Quelle est la différence entre le café et le Nescafé ?

Nescafé Gold contre café ordinaire : une différence plus que de marque

Le café, boisson incontournable, se décline en de nombreuses variétés. Parmi elles, Nescafé, marque emblématique de café soluble, se distingue par une gamme qui propose des expériences gustatives variées. Mais quelle est la réelle différence entre un Nescafé, et le café préparé à partir de grains entiers ?

La réponse réside dans le processus de préparation. Alors que le café traditionnel utilise des grains de café torréfiés et moulus, Nescafé, lui, est une poudre soluble issue de grains d'Arabica, préalablement torréfiés et broyés. Ce processus de fabrication, bien qu'identique pour l'ensemble des marques Nescafé, présente des variations cruciales qui expliquent les différences de saveurs.

L'un des aspects les plus déterminants est la finesse du broyage. Nescafé Gold, par exemple, fait l'objet d'un micro-broyage dix fois plus fin que le broyage utilisé pour un café ordinaire. Cette technique unique permet une extraction optimale des arômes et des saveurs, conférant à la boisson un profil gustatif plus riche et corsé. Ce procédé n'est cependant pas universel à toute la gamme Nescafé : Nescafé Tasters Choice, par exemple, utilise un broyage différent, qui vise un équilibre et un caractère plus subtil.

En conclusion, la différence fondamentale entre le café préparé à partir de grains et le Nescafé réside dans le processus de fabrication. Le micro-broyage utilisé pour certaines variétés, comme le Nescafé Gold, joue un rôle clé dans l'obtention d'un goût plus intense et complexe, tout en offrant une alternative rapide et pratique pour savourer un café riche en arôme. Ce n'est donc pas seulement une question de marque, mais bel et bien de nuances d'extraction, et donc de goût.