Quel poisson en ce moment ?

Quel poisson en ce moment ? L'été, un festin iodé !

L'été est arrivé, et avec lui, la promesse de saveurs iodées et de délices marins fraîchement pêchés. Le marché regorge de produits de la mer, de quoi ravir les papilles les plus exigeantes. Mais avec une telle abondance, difficile de savoir vers quoi se tourner ! Ce guide vous propose une sélection des poissons et crustacés stars de la saison estivale, pour des repas réussis et riches en goût.

Côté crustacés, un choix royal :

L'été est la saison des crustacés ! Imaginez-vous croquant dans la chair délicate d'une araignée de mer, savourant la douceur des bigorneaux et des bulots, ou dégustant de succulentes coquilles Saint-Jacques légèrement grillées. Les amateurs de saveurs plus raffinées se tourneront vers la langouste et les langoustines, véritables joyaux de la mer offrant un festin exceptionnel. Enfin, n'oublions pas les incontournables crevettes, aussi polyvalentes en salade qu'en accompagnement d'un plat plus élaboré.

Poissons de saison : une palette de saveurs :

Pour les amoureux de poissons, l'été offre un choix varié et savoureux. Le merlan, chair fine et délicate, se prête à de multiples préparations. Le maquereau, au goût plus affirmé, se déguste idéalement grillé ou en rillettes. Le cabillaud, un grand classique, ravira petits et grands, tandis que le tacaud, un poisson moins connu, offre une saveur subtile et intéressante à découvrir. Pour une touche plus originale, essayez le tourteau, crustacé à la chair délicate, et le congre, un poisson au goût puissant et iodé, parfait pour les palais aventureux.

Le grand retour des moules :

Enfin, l'été marque le retour triomphal des moules. Que ce soit en marinière, à la crème, ou simplement à la vapeur, ces petites coquilles regorgent de saveurs et s'adaptent à toutes les envies.

Alors, n'attendez plus ! Profitez pleinement des richesses de la mer cet été et laissez-vous tenter par ces délicieux poissons et crustacés de saison. Bon appétit !