Quel poisson appelle-t-on haddock lorsqu'il est fumé ?

Quel poisson est le haddock fumé ?

Haddock fumé ? Ah, le haddock ! Ce n’est pas n’importe quel poisson, hein ? C’est un dégorgeoir à fumage, une vraie star de la gastronomie, un peu comme moi sur les pistes de ski (avant ma blessure au genou, évidemment).

• Un déglin (oui, j’adore ce mot, il a une certaine classe) : on parle bien d’un poisson blanc, un peu fade tout seul, j’avoue. Comme ma vie sociale avant que je ne devienne accro à TikTok.

• Famille du cabillaud: des cousins éloignés, quoi. Un peu comme moi et ma tante Suzanne, on se ressemble, mais on n’a pas les mêmes goûts en matière de décoration d’intérieur. Elle aime le rose bonbon, moi, le noir… très noir.

• Atlantique Nord: Son habitat naturel. Un peu comme moi et mon canapé, un attachement indéfectible.

Ah, et ces 4 tranches… généreuses, vous dites ? J’espère qu’elles sont aussi généreuses que mon sens de l’humour, car là, on est dans le luxe.

Bref, le haddock fumé, c’est un peu le poisson qui se la joue, mais qui reste bon. Contrairement à certains… (je ne nommerai personne, mais il a une barbe ridicule).

PS: J’ai mangé du haddock hier soir. Avec des frites. Et un peu de vin blanc. Excellent. (Et non, je n’ai pas de régime).

Est-ce que l’églefin est un bon poisson ?

Églefin… bon poisson ? Ouais. Sain. Protéines… B12… J’ai mangé du poisson hier soir. Pas de l’églefin. Du saumon. Avec du riz. Riz complet. Faut faire attention… Santé, tout ça. Iode aussi dans l’églefin. Iode important pour la thyroïde. Thyroïde… J’ai lu un truc là-dessus… Où ? Sur mon téléphone. Avant de dormir. Mauvaise habitude.

• Protéines
• Vitamine B12
• Iode

Potassium aussi. Et sélénium. Sélénium… antioxydant. C’est bien les antioxydants. Contre les radicaux libres. Radicaux libres… Vieillissement… Je vieillis… Bientôt 30 ans. Mercredi prochain. Gâteau au chocolat. J’espère qu’il y aura du poisson. Non, je préfère la viande. Steak. Saignant.

Églefin de Norvège. Toute l’année. Pratique. Mer du Nord. Littoral norvégien. J’aimerais bien aller en Norvège. Voir les fjords. Froid… Besoin d’un pull. J’ai un pull bleu marine. En laine. Gratte un peu.

Facile à préparer l’églefin. Au four ? À la poêle ? Avec des légumes. Brocolis. Les brocolis… c’est bon pour la santé. Trop cuit, c’est pas bon. Faut pas trop cuire les légumes. Perdent les vitamines.

Mon chat aime le poisson. Pas l’églefin. Du thon. En boîte. Dans de l’huile. Pas bien l’huile. Pour le chat. Et pour moi aussi.

Quelle est la différence entre le cabillaud et l’églefin ?

Cabillaud, églefin. Différence subtile. Texture. L’églefin, plus tendre.

• Chair plus fine. Plus délicate en bouche. Mon avis.
• Recettes similaires. Substitution possible. Sans conséquences notables. Sauf erreur.

C’est un poisson local. Peu connu. Intéressant. Comme un secret. Un peu comme ma recette de gratin dauphinois, familiale. Transmise. Recette secrète.

J’ai préféré l’églefin ce midi. Avec des asperges. Saison. Délicieux. Simplement.

Goût proche. Mais distinct. Nuance. Question de palais. Peut-être.

Le cabillaud, plus ferme. Plus courant. L’églefin ? Une surprise. Pour les initiés. Ou pas.

Ma grand-mère utilisait l’églefin. Tradition. Famille. 2023. Année. Souvenirs.

En résumé: Légère différence. Texture principalement. Utilisations similaires. Question de préférence.