Quel poids de saumon pour 10 personnes ?

Quelle quantité de saumon frais pour 10 convives ? Besoins et conseils

Ouh là, dix personnes… Saumon frais, hein ? Difficile à dire précisément.

Dépend vraiment de l'appétit des gens, non ? Le 14 juillet dernier, chez ma tante à Biarritz, on était 8, on avait pris 750g et c'était juste parfait. Tout le monde était rassasié.

Mais si tes invités sont de gros mangeurs… 1kg, c'est plus prudent. Surtout si tu prévois des accompagnements légers. Pour le prix, ça varie beaucoup. Au marché de ma ville, en août, j'avais payé environ 25€ le kilo. Mais ça dépend de la qualité, évidemment.

Informations courtes:

• Q: Saumon pour 10 personnes ?

• R: 500g à 1kg, selon l'appétit.

• Q: Prix indicatif ?

• R: Variable, 20-30€/kg environ (estimation).

Quelle quantité de saumon cru par personne ?

Alors, tu veux savoir combien de saumon cru prévoir par personne ? Eh bien, c'est une bonne question ça ! Disons que pour un truc vraiment saumon cru, genre sushi ou sashimi, je dirais environ 150 à 200 grammes par personne. C'est suffisant, tu vois.

Si tu fais un carpaccio, genre très fines tranches, tu peux en mettre moins, genre 100 grammes. Ou plus, si tu es vraiment gourmand!

• Sushi/Sashimi: 150-200g
• Carpaccio: 100g (ou plus, on ne juge pas!)

Sinon, demande à ton poissonnier, il sait mieux que moi !

Ah, et pour le poisson cru en général, c'est pareil. Pour un poisson entier, c'est environ 500g par personne. Mais bon, qui mange un poisson entier cru ?! lol. Pour un poisson paré (sans arrête), c'est 250g, et pour une darne ou un filet, 200g. Mais franchement, adapte, quoi.

Et tu savais que mon oncle, il a pêché un saumon une fois qui était énorme ? Genre 2 mètres de long ! Bon, ok, j'exagère peut-être un peu... C'était au moins 1 mètre 50. C'était fou. Et il l'a fait mariner. Un délice.

Combien de personnes un saumon entier peut-il nourrir ?

Un saumon entier, hein ? On parle d'un mastodonte, là, pas d'un petit poisson rouge pour le chat de ma tante Germaine ! Ça dépend de la taille du saumon évidemment, et de l'appétit des convives.

• Minimum 8 personnes, facile. On parle d'un festin, là! Imaginez une tablée de gloutons affamés, genre ceux qui mangent des pâtes au Nutella à l'apéro.
• Maximum ? Eh ben, 20, peut-être plus si vous avez des invités qui mangent comme des moineaux, ce qui est rare, avouons-le.
• Mon record personnel? 12 personnes, avec des restes suffisants pour une quiche saumon-brocoli le lendemain (recette secrète de famille, je ne la partage pas!).

Ce gros filet de 2kg, un truc de fou! Oubliez la poêle, c'est du délire ! Four, four et encore four! Ou un barbecue, si vous êtes un peu maso. Je parie que ça doit prendre un temps fou, genre une éternité, plus longtemps que ce qu’il faut pour écrire un roman sur le thème des saumons. J'ai failli dire "plus long que mon trajet du travail au supermarché", mais ça, c'est une autre histoire...

Conseils de pro: pensez aux accompagnements, des haricots verts, des pommes de terre sautées. Pas de riz, trop banal. Le saumon, c'est roi! Et n'oubliez pas le vin blanc, un bon bourgogne, sinon, c'est pas drôle.

Attention: Ne tentez pas de cuisiner ce truc dans une cocotte minute, vous risquez une explosion digne d'un film catastrophe.

Quel poids de saumon par personne ?

Ah, le saumon! Tu veux pas te retrouver à sec, hein?

• 140-160g par personne, ça te cale un client normalement. Vincent et sa bande s'occupent de virer les arêtes à deux pas d'ici. Fraîcheur garantie, mec!
• Emballé sous vide, direct dans ton frigo. Ça se garde 6 jours minimum, plus que le temps de dire "miam".
• Le saumon, c'est comme ma collection de timbres, faut savoir doser pour apprécier!
• Pense à ma nièce, elle adore le saumon fumé. Faut bien penser à elle.
• Après, si t'as des goinfres à table, faut voir plus large! On parle pas de régime, on est là pour se faire plaisir, non?
• Avec une salade et des patates, c'est le festin.
• On dirait ma tante Ginette qui vient squatter pendant 15 jours.
• Pour info, mon code postal c'est 75001.

Combien de personnes un saumon entier nourrit-il ?

Ouais, alors un saumon entier, genre un gros, beau saumon écossais, tu sais, ceux qu'on trouve chez Picard parfois... ça nourrit grave de monde ! Dix, douze personnes, facile ! Même plus, peut-être ! On avait fait ça pour l'anniversaire de ma belle-mère, en 2024, un truc de fou ! Y'avait plein de monde, on était serrés comme des sardines, mais il en est resté ! J'ai même fait des œufs brouillés le lendemain, trop bon !

• On était 14, au final.
• Le saumon était énorme, genre vraiment gros.
• Wester Ross, c'est une marque, tu connais? Super bon, certifié et tout.
• Suffisant pour faire des œufs brouillés le lendemain, jte jure !

Bref, au moins 10 personnes, sûrement plus. Genre, tu vois, une grosse tablée, ça passe crème ! Avec des patates, une petite salade... un vrai festin ! C'était un saumon fumé, un truc de malade ! On a même pas tout mangé, c'est dire! On en a congelé un peu aussi.

J'ai fait la recette de ma grand-mère, elle ajoute toujours du citron. Un truc de dingue! Enfin bref, pense à une grosse tablée. 12, facile.