Quel filet de poisson n’a pas d’arêtes ?

Quel filet de poisson est sans arêtes ?

Le Dory, c'est simple, c'est du filet quoi!

Genre, tu vas pas te battre avec des arrêtes pendant ton dîner. Perso, j'en ai mangé souvent quand j'étais gosse, ma mère le faisait pané, un classique.

Facile à faire, pas cher (j'me souviens, c'était genre 5€ le kilo au marché Jean Talon à Montréal), et plein de protéines, bref, parfait pour les enfants !

Quels poissons n’ont pas d’arêtes ?

Merde, j'ai failli oublier! Octobre dernier, à la plage de Quiberon, on était avec ma famille, ma petite sœur Léa, 6 ans, elle était obsédée par les poissons. Soleil de plomb, sable brûlant, j’avais les pieds en feu.

On regardait les pêcheurs, leurs filets, l’odeur de la mer, forte, un peu nauséabonde. Léa, elle, elle voulait toucher un requin. Requins! J'avais pensé à ça, leur squelette, c'est pas des os, non, du cartilage. Genre, du solide, mais mou.

Un vieux marin, barbe blanche, chapeau vissé sur la tête, il a rigolé. Il a parlé de raies, aussi, et de chimères. Des trucs bizarres, elle en voulait des poissons sans arêtes.

C'était dingue. J'ai jamais touché un requin. Je n'y pense même pas. J'ai pensé au cartilage, à la texture, ça doit être bizarre. Un truc lisse, presque… gélatineux ? Je sais pas.

On est rentrés tard. Léa, elle a dessiné un requin géant. Pas d'arêtes. Elle avait raison.

• Requins
• Raies
• Chimères

On avait mangé des crêpes au sucre, un délice. Je devais bosser le lendemain. Le sable était partout.

Le vieux marin, il m'avait dit que les requins, c'est pas facile à pêcher. Trop dangereux. Trop rapide.

Le merlu a-t-il des arrêtes ?

Alors, le merlu, la bête à nageoires, il a des arêtes, un peu comme moi j'ai des factures à payer, c'est chiant, mais on fait avec!

• Une arrête centrale qui se prend pour l'autoroute A6.
• Presque rien sur les côtés, du coup, pas besoin d'être un chirurgien pour manger.

Sa forme? Un genre de gros suppositoire géant, facile à découper. Imagine, une saucisse, mais qui nage.

Tu prends tes tranches, tu les jettes à la poêle, et hop, c'est prêt. Pas besoin d'être Gordon Ramsay pour ça!

D'ailleurs, l'autre jour, chez ma tante Gertrude, elle en a servi avec des patates. C'était sec, mais bon, c'est Gertrude!