Quel est le prix d'un kilo de cabillaud ?

Le cabillaud : un poisson noble aux prix variables

Le cabillaud, poisson apprécié pour sa chair blanche et fine, se décline en deux types principaux sur le marché : le cabillaud décapité et le cabillaud entier. Leur prix, variable en fonction de l'origine et de la taille, peut influencer le choix des consommateurs.

Le cabillaud décapité : ce type de cabillaud, généralement importé, est proposé à des prix plus accessibles. Au marché de Rungis, un kilo de cabillaud décapité (3-4 kg) est vendu aux alentours de 10,00 à 10,50 euros HT au 3 janvier 2025.

Le cabillaud entier français : le cabillaud entier, provenant des côtes françaises, est généralement plus cher. Un kilo de cabillaud entier (3-4 kg) coûte environ 11,50 à 12,00 euros HT au 3 janvier 2025.

Ces données sont issues des cours grossistes de Rungis, un marché de gros important pour les produits frais en France. Il est important de noter que les prix peuvent varier en fonction de l'offre et de la demande, ainsi que de la saison.

Si vous souhaitez acheter du cabillaud, il est conseillé de se renseigner auprès des poissonniers locaux pour connaître les prix en vigueur. Vous pouvez également comparer les prix entre les différents points de vente pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix.

Conseils pour choisir votre cabillaud :

• Optez pour un cabillaud frais : les yeux doivent être brillants, les branchies rouge vif et la chair ferme.
• Choisissez un cabillaud de taille adaptée : si vous recherchez un cabillaud pour un repas en famille, un poisson de 3-4 kg sera idéal.
• N'hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier : il saura vous guider vers le cabillaud qui correspond à vos besoins et à votre budget.