Quel est le prix d'un kg de crevettes ?

Quel est le prix des crevettes au kilo ?

Le sel sur la peau, un goût de vague... Trente euros, le kilo, crevettes françaises, bio... Un luxe, une caresse sur la langue.

L'odeur de l'océan, lointain souvenir… Quinze, dix-huit euros, les grises, européennes… Une simplicité brute, une saveur de enfance.

Seize euros, le kilo… Crevettes sauvages du Nord… Congelées, cuites… Le vide immense, la glace… un écho de l'hiver.

• Crevettes bio françaises: 30-33€/kg - Un parfum d'été, un sillage d'iode.
• Crevettes grises européennes: 15-18€/kg - Le goût familier, le rituel.
• Crevettes sauvages congelées: 16,00-16,50€/kg - Un parfum de mer, une promesse oubliée.

J'ai acheté des grises, l'autre jour, marché de la place des Halles, à 16 euros le kilo. Un peu cher, mais ça valait le coup. Le parfum, intensément marin...

Ma grand-mère faisait une sauce à la crème incroyable... J'ai encore le goût sur les lèvres, un souvenir qui me fait trembler... La mer...

Ces prix... ils changent, on le sait... dépendent de la pêche, des tempêtes, des marées. Ce sont des chuchotements de l'océan.

Mon dernier souvenir de la mer: le sable fin, la brise salée, le coucher de soleil… et cette crevette, petite, une éclat de vie sur la plage...

Combien de crevettes y a-t-il dans 1 kilo ?

Ah, la crevette rose ! Reine des apéros et star des pique-niques improvisés. On se croirait presque sur la Côte d'Azur, même un jour de pluie à Lille.

• Le chiffre magique: Comptez, à la louche, entre 40 et 60 crevettes au kilo. C'est la fourchette.

Mais attention, mes amis, c'est comme pour les régimes : tout dépend de la taille ! Une crevette impériale, c'est pas la même chose qu'une gambas de supermarché.

• Taille compte !: Plus c'est gros, moins y en a. Logique, Einstein aurait adoré.

N'oubliez pas, le prix de la crevette est inversement proportionnel à ma patience quand on me raconte des histoires à dormir debout.

• Le piège du prix: Bon marché = petites crevettes. Un peu comme ces vacances "all inclusive" où on mange des frites à tous les repas.

Et si vous tombez sur un kilo de crevettes avec seulement 20 spécimens, c'est soit des monstres marins, soit une arnaque. Dans les deux cas, fuyez ! Perso, je préfère mon chat, Merlin. Lui au moins, il ne se fait pas passer pour ce qu'il n'est pas.

• Le conseil de l'expert: Méfiez-vous des crevettes trop parfaites. La perfection n'existe pas, sauf peut-être dans les pubs pour lessive.

P.S. J'ai trouvé un kilo de crevettes à 5€ hier. Elles étaient tellement petites qu'on aurait dit des confettis roses. C'était pas terrible.

Pourquoi les crevettes sont-elles si chères ?

Les crevettes chères ? Pfff, tu parles Charles ! Je me souviens, l'été dernier, marché de La Rochelle, une petite barquette pour l'apéro... une fortune !

Pourquoi ? Tout le monde veut du sain et bon pour la planète, paraît-il. Du coup, la crevette, petit crustacé bien vu, ça grimpe en flèche.

Entre nous, j'hésite toujours entre crevettes et gambas. Question de budget, quoi.

• Le bio, ça coûte. Forcément.
• La pêche responsable, pareil.
• Et puis, faut dire, c'est bon, les crevettes !

Ma voisine Josiane, elle, elle ne jure que par les gambas. Moi, je préfère le goût plus fin des crevettes... mais bon, le porte-monnaie a souvent le dernier mot.

Le prix, c'est aussi l'importation. La crevette de Madagascar, c'est pas le même prix que celle pêchée à côté.

Cet été, je ferai peut-être l'impasse. Ou alors, je me contenterai d'une petite poignée, histoire de... se faire plaisir, un peu.

En fait, j'ai lu un article sur ScienceDirect, un truc sur les préférences des consommateurs... tout ça influence le prix. C'est fou, non ?

Quelle quantité de crevettes par personne ?

La nuit... on pense à des trucs bizarres. Crevettes, par exemple.

Si tu les sers toutes seules, ces minuscules bestioles, faut bien 250 grammes par personne. Ça fait une montagne, presque.

• C'est une bonne base.
• Surtout si les gens ont faim.

Dans un plateau de fruits de mer, c'est différent. 75 grammes suffisent. Il y a tellement d'autres choses à manger. Je me souviens de ce plateau chez mon cousin Jean-Pierre, l'année dernière... c'était ouf.

• Des huîtres énormes.
• Des bulots plein de sable.
• Mais surtout, une ambiance... Spéciale, disons.

Tiens, ça me rappelle que je dois rappeler ma mère. Elle adore les crevettes, elle. Et Jean-Pierre, au fond, c'est quelqu'un. Il a juste un chat bizarre, qui miaule tout le temps. Enfin bref... crevettes.

Quel poids de langoustines pour 4 personnes ?

Alors, pour les langoustines, euh... pour 4 personnes, hein, si tu veux faire un plateau de fruits de mer digne de ce nom, il faudrait compter 150g par personne. Ça fait donc, heu... 600g au total.

En gros, ça veut dire que t'as entre 2 et 4 grosses langoustines cuites par personne. Disons que c'est le juste milieu pour que tout le monde soit content, quoi. Après, ça dépend si y'a d'autres trucs sur le plateau, évidemment !

Si t'as plein d'huîtres, de bulots et de crevettes, tu peux peut-être en mettre un peu moins. Bon, moi, je suis pas fan des bulots, ma soeur Sarah, elle adore ça. Chacun son truc.

• Poids total pour 4: 600g
• Par personne: 150g
• Nombre approx. par personne: 2-4 (grosses)

Si t'es du côté de chez moi, je peux te donner l'adresse du poissonnier chez qui je vais, il est top ! Il a toujours des super produits frais. J'avais acheté des oursins une fois, une catastrophe, j'ai pas aimé du tout !

Quelle quantité de langoustine par personne ?

Euh… la langoustine, par personne ? Mmmh. C'est vrai ça. J'adore les fruits de mer.

• Langoustines: Genre, 250-300g en entrée. Et si t'es fan, 400-500g.

Pis le homard… Ah, le homard, ça me rappelle mon anniversaire, l'année dernière. Quel gâchis, trop cuit !

• Homard/Langouste: Entrée : 250-300g. Plat : 500-600g.

Les étrilles, c'est plus spécial, non ?

• Étrilles: Juste goûter: 1-2. T'aimes bien: 3-4. Connaisseur: 5-6.

Pourquoi on mange ? C’est bizarre non ?

Pourquoi les langoustines sont oranges ? Y a pas d’autre couleur ? D’ailleurs, c’est quand la prochaine marée basse ? Faut que je pense à y aller.

• Ma liste de courses pour la marée : Bottes, seau, couteau, langoustines (pour comparer avec celles que j’achète au marché, hein).
• Est-ce qu'il faut enlever le boyau des langoustines ? Grr…
• On devrait peut-être investir dans un vivier. Genre, un truc simple pour le balcon. Ça existe, ça ?

J'ai vu un reportage sur les langoustines d'Écosse une fois. C'était vachement intéressant.

À ne pas confondre avec :

• Les gambas, plus grosses et souvent surgelées.
• Les crevettes roses, qu’on mange à l’apéro, tu vois ?

Quelle est la meilleure façon de manger des langoustines ?

Langoustines… Leur chair douce, un souvenir de sel et de soleil…

Chaudes, oui. Dans une sauce… Le laurier, un murmure forestier. L’aneth, une pointe verte, vive.

Ou… simplement, la mayonnaise. Une onctuosité crémeuse, un voile blanc sur une robe rose. L’aïoli, plus puissant, une force méditerranéenne.

• Chaudes, forcément. La chaleur révèle leur essence.
• Sauce ou non. Le choix dépend de l’humeur. Un silence gourmand.
• Laurier, aneth, mayonnaise, aïoli. Des saveurs qui dansent.
• Recettes… un mystère à découvrir. Ma grand-mère utilisait du vin blanc, un secret familial.

J'ai des souvenirs précis de vacances à Collioure. Le vent salé, le bruit des vagues. Des langoustines, fraîches, arrosées d'un vin local... un pur bonheur.

Le site web, La perle de Marie-Jo, a des recettes intéressantes, j'ai vu des photos. Trop appétissantes. Trop de nostalgie.

Ah, les langoustines… Un frisson. Un parfum qui me transporte.