Quel est le poisson le plus cher en France ?

Quel est le poisson le plus cher en France ?

Le marché français des produits de la mer est vaste et diversifié, avec une grande variété de poissons disponibles. Cependant, certains types de poissons se distinguent par leur prix élevé.

En 2022, l'églefin a été le poisson le plus vendu à la criée de Concarneau, un port de pêche majeur en France. Avec 132 tonnes vendues, l'églefin représente une part importante du volume total de poissons vendus cette année-là, qui s'élève à 2 300 tonnes.

Cependant, malgré les quantités relativement importantes d'églefin disponibles, le poisson est resté relativement cher. Cela est dû à plusieurs facteurs, notamment :

• La rareté des stocks : Les stocks d'églefin dans l'Atlantique Nord sont en déclin depuis plusieurs années, ce qui entraîne une réduction de l'offre.
• La hausse des coûts de carburant : Les bateaux de pêche doivent parcourir des distances plus importantes pour trouver des stocks d'églefin, ce qui entraîne une augmentation des coûts de carburant.
• La demande croissante : L'églefin est un poisson populaire auprès des consommateurs français, ce qui contribue à maintenir les prix élevés.

Bien que l'églefin soit le poisson le plus cher en France, il existe d'autres espèces de poissons connues pour leur prix élevé, notamment :

• Turbot : Ce poisson plat est très apprécié pour sa chair tendre et savoureuse.
• Bar : Ce poisson est également très demandé pour sa chair savoureuse et sa texture ferme.
• Homard : Les homards sont des crustacés très prisés pour leur goût délicat et leur valeur gastronomique.

Malgré la hausse des prix du poisson, le poulpe est une exception notable. En 2022, le volume de poulpe vendu à la criée de Concarneau a considérablement augmenté, passant de 128 tonnes en 2021 à 249 tonnes. Cette augmentation de l'offre a entraîné une baisse des prix, rendant le poulpe plus accessible aux consommateurs.

En conclusion, l'églefin est actuellement le poisson le plus cher en France, principalement en raison de la rareté des stocks et de l'augmentation des coûts de production. D'autres espèces de poissons, comme le turbot, le bar et le homard, sont également connues pour leur prix élevé. Cependant, le poulpe reste une option plus abordable en raison de l'abondance des stocks et de la baisse des prix.