Quel est le plat national officiel du Japon ?

Alors, le plat national du Japon… Quelle question ! Officiellement, il n’y en a pas, c’est vrai. Mais si on me demandait ce qui, pour moi, représente le Japon, je dirais, sans hésiter, le karē raisu, le riz au curry.

C’est fou, non ? Un plat d’origine étrangère, un peu transformé, qui devient un symbole national. Mais quand j’y pense, c’est tellement logique. Je me souviens… quand j’étais petite, ma grand-mère en préparait souvent. Un parfum incroyable qui embaumait toute la maison. Pas le curry hyper épicé qu’on trouve parfois, non, un curry doux, réconfortant, avec des morceaux de carottes fondants et de la viande qui s’effilochait… Vous voyez le genre ? Un plat qu’on mangeait avec les baguettes, en rigolant et en se racontant nos journées.

Et puis, plus tard, quand j’ai voyagé au Japon, j’ai été surprise de voir à quel point c’était omniprésent. Partout! Des petits restaurants familiaux aux chaînes de restauration rapide, en passant par les cantines scolaires… Le curry, il était là. On le mangeait à midi, le soir, parfois même au petit-déjeuner (oui, oui, je vous assure!).

Ce qui est drôle, c’est que chacun a sa propre version. Du curry végétarien au curry de fruits de mer, en passant par le katsu kare, avec une escalope de porc panée… C’est infini, les possibilités ! C’est peut-être ça, le secret de sa popularité. C’est un plat qui s’adapte, qui évolue avec les goûts de chacun.

Alors, oui, peut-être que les puristes diront que ce n’est pas un plat “authentique” japonais. Peut-être qu’ils préféreraient le sushi ou le ramen. Mais pour moi, le riz au curry, c’est bien plus qu’un simple plat. C’est un souvenir d’enfance, un symbole de partage et de convivialité, et une preuve que la cuisine peut être un formidable pont entre les cultures. N’est-ce pas l’essentiel, après tout ?