Où utiliser la fleur de sel ?

Sur quoi mettre de la fleur de sel ?

Alors, la fleur de sel, c'est pas du sel de cantine à balancer dans la soupe ! On la considère comme la reine des sels, la Rolls Royce de la salière, quoi.

• Sur du foie gras, carrément ! Imagine, le gras qui fond et la fleur de sel qui craque... Miam !
• Une simple salade de tomates ? Ça la transforme en poésie gustative. Genre, Rimbaud en cuisine.
• Des Saint-Jacques poêlées ? La fleur de sel, c'est le baiser final du chef.
• Un carré d'agneau ? Elle le métamorphose en festin digne des dieux de l'Olympe.
• Et même une simple purée de légumes devient un plat de gourmet. Incroyable, non ?

En gros, tu la mets à la fin, comme la cerise sur le gâteau, le point final d'une symphonie culinaire. Surtout, on la cuit pas, sinon elle fond comme neige au soleil. Autant prendre du sel de table, quoi!

Ah, et j'en mets même sur mes brownies (c'est mon petit secret). Ma tante Germaine, elle en met sur sa crème glacée au chocolat. Une folle, je vous dis !

Comment doser la fleur de sel ?

Alors, la fleur de sel, c'est un peu comme le champagne : avec modération! Sinon, c'est la cata.

• Hommes : Pas plus de 8g, sinon c'est direct l'infarctus. Imagine, tes artères qui font une teuf, puis... explosion.
• Femmes : 6g, c'est la limite avant que ton coeur commence à faire du rock'n'roll à la Johnny Hallyday, mais version pas cool.

Faut pas se prendre pour un chef étoilé qui sale comme un ours mal léché. La fleur de sel, c'est la touche finale, pas le plat principal! Tu peux mesurer ça avec une cuillère, mais honnêtement, fais confiance à ton instinct... et à ta balance, au cas où ton instinct serait un peu bourré.

Je me rappelle une fois, chez ma tante Germaine, elle a tellement salé son pot-au-feu qu'on aurait dit qu'elle avait pêché son bouillon dans la mer Morte. Tout le monde a bu de l'eau pendant 3 jours.

Ah, et n'oublie pas : si tu manges déjà des chips et du saucisson toute la journée, peut-être que tu peux te passer de fleur de sel sur tes radis. Juste une suggestion... après, tu fais ce que tu veux!