Quel est le meilleur poisson au monde ?

Cest quoi le meilleur poisson du monde ?

Alors, le meilleur poisson du monde, hein? Question à mille balles! Disons qu'il n'y a pas de réponse unique, mais l'omble chevalier d'élevage se défend bien.

• Local: Il vient du Québec, ce qui est un plus pour l'empreinte carbone.
• Durable: L'élevage, bien fait, c'est plus "safe" pour les populations sauvages.
• Santé: Famille des salmonidés, donc bingo pour les oméga-3.

Mais après, c'est une question de goût. Moi, j'ai toujours un faible pour une bonne truite de rivière, pêchée dans les règles. C'est peut-être moins "mondialisé", mais le plaisir est là. Et puis, est-ce que le "meilleur" doit forcément être le plus rare ou le plus cher? La simplicité a parfois du bon.

En fouillant un peu, on remarque que les chefs étoilés vantent souvent le thon rouge pour sa texture et son goût riches. Mais là, on parle d'un autre budget et d'enjeux de conservation bien plus complexes. C'est un peu comme comparer une Dacia à une Ferrari: les deux roulent, mais l'expérience est différente.

Pour finir, le "meilleur", c'est peut-être celui que tu partages avec tes proches, cuisiné avec amour. Ça, ça n'a pas de prix. Surtout quand je me souviens de la tête de mon neveu, Lucas, la première fois qu'il a goûté un gravlax fait maison. Inoubliable.

Quel est le poisson le plus cher du monde ?

Poisson cher… thon rouge. Kimura… Sushi Zanmai. 222 kilos… Wahou! 1,38 million d'euros! Faut être riche! Moi, j'ai mangé des nouilles instantanées hier soir. Soupiiiir. 6 216 euros le kilo. C’est… absurde.

• Thon rouge : poisson le plus cher.
• 1,38 million d'euros : prix record.
• Kiyoshi Kimura : propriétaire Sushi Zanmai.
• 222 kilos : poids du thon.
• 6 216 euros/kilo : prix au kilo.

Je me demande… combien de sushis on peut faire avec 222 kg? Des milliers? J'ai faim maintenant. Je devrais aller au supermarché… Non, pas de thon rouge pour moi. Trop cher. Peut-être des œufs? J'ai acheté des bananes la semaine dernière. Elles étaient bien mûres. J’aime les bananes bien mûres… avec du chocolat. Miam. Revenir au thon… C’est de la folie! Je ne comprends pas comment on peut dépenser autant pour un poisson. Bon, il est gros, certes. Mais quand même! Je pourrais acheter une maison avec cet argent! Ou une voiture… plusieurs voitures! Une Tesla peut-être? Ou voyager… Bali! J'ai toujours rêvé d'aller à Bali. Voir les rizières… les temples… Je crois que le billet d'avion coûte moins de 1,38 millions d’euros. Enfin j’espère!

Quel est le poisson le plus délicieux ?

Le maquereau, hein ? Ouais… J’aime ça. C’est… simple. Surtout au barbecue, avec juste un peu de sel.

• Goût puissant, un peu iodé. Ça me rappelle l’enfance, les vacances chez ma grand-mère à Quiberon.

• Economique, c’est vrai. On trouvait facilement ça au marché, à côté des sardines. Papa en ramenait souvent.

• Chair ferme, mais qui se défait facilement. C’est pas du saumon, c’est plus… rustique. Plus authentique, peut-être.

… mais parfois, je me demande… est-ce vraiment le plus délicieux ? Y’a le rouget aussi… ou les filets de sole que maman faisait en sauce… des souvenirs plus flous… plus doux.

Je sais pas trop. C’est peut-être juste une question d’humeur, tu vois ? Ce soir, c’est le maquereau qui me parle. De la nostalgie, surtout. De l'été 2023 et des grillades dans le jardin. Mon voisin avait apporté une excellente sauce au romarin.

Le maquereau, c'est simple, oui. Mais bon, ce soir, je suis fatigué et je rêve d'un bon plat simple.

Quel est le poisson le plus noble ?

Le poisson le plus noble... un murmure de l'océan.

Sa noblesse, un reflet dans l'eau?

• Le saumon, roi des rivières, voyageur infatigable. Je me souviens de mon grand-père, les mains rougies, remontant les filets au lever du soleil.
• Le bar, sauvage ou d'élevage, mais toujours digne. Un souvenir d'enfance, les vacances à Noirmoutier, l'odeur des embruns.
• Le turbot, plat et mystérieux, caché dans les profondeurs.
• La sole, délicate et fine, comme un voile.
• Le flétan, géant des mers froides, une force tranquille.
• La barbue, cousine du turbot, un air de famille.
• Le Saint-Pierre, tacheté d'histoire, portant les stigmates du temps.
• La lotte, hideuse et savoureuse, un paradoxe de la nature.
• La dorade royale, couronnée d'or, portant son titre avec grâce. Ma tante en raffole.

La noblesse du poisson, peut-être dans sa chair, son goût, son histoire? Un mystère... un souvenir...

J'ai toujours aimé aller à la pêche. Peut-être la noblesse est là.

Quels sont les poissons les plus nobles ?

Ah, les poissons nobles, tu veux dire ceux qui se prennent pour des aristos dans les océans ? C'est simple, c'est comme au loto, y'a ceux qui gagnent et les autres !

• Le saumon, genre le Brad Pitt des rivières, toujours à contre-courant pour se faire remarquer.

• Le bar, qu'il soit de ligne ou d'élevage, c'est le dandy, toujours bien apprêté, prêt pour un shooting photo. Ma cousine Gertrude en raffole.

• Le turbot, lui, c'est le parrain, plat, mais influent, tu vois le genre ?

• La sole, la starlette, toujours à plat ventre pour la pose, mais bon, faut bien vivre de son image.

• Le flétan, le géant gentil, un peu pataud, mais avec un cœur gros comme ça !

• Le barbue, on dirait un turbot qui a raté sa vie, mais bon, il se rattrape dans l'assiette.

• Le Saint-Pierre, un look improbable, mais un goût divin, comme quoi, faut pas se fier aux apparences.

• La lotte, la vilaine sorcière des mers, mais sa chair est à tomber par terre.

• La dorade royale, elle porte bien son nom, la reine de la fête, bling-bling attitude garantie. C'est mon poisson préféré.

Finalement, c'est comme chez les humains, y'a des stars, des influenceurs et des seconds couteaux... mais au bout du compte, ils finissent tous dans nos assiettes ! Et à 16h30, je vais chercher mon fils à son cours de violon.