Quel est le coquillage le plus facile à manger ?

Quel coquillage est le plus facile à manger ?

C'est marrant, "le coquillage le plus facile à manger"... direct, je pense aux crevettes. Genre, pas vraiment un coquillage, mais bon, l'idée est là. Le truc avec les crevettes, c'est que t'as pas besoin de te battre pour les décortiquer pendant des heures.

Elles sont tellement pratiques, ces petites bêtes. Tu peux les faire sauter à l'ail, les griller, les mettre dans une salade... Bref, le potentiel est infini. Et puis, mine de rien, c'est hyper bon pour la santé! Protéines à gogo, presque pas de gras... que demander de plus?

Franchement, je me souviens d'un été, à Arcachon, un resto au bord de l'eau... des crevettes fraîches, un peu de citron... le bonheur. Pas besoin de chichi. Juste du bon et du simple. Et facile à manger, ça compte quand t'es en vacances!

Quel est le coquillage préféré des cuisiniers ?

Moules, ouais… les moules marinières, un classique ! Trop facile à préparer ? Peut-être. Mais tellement bon. J’aime ça avec du pain, pour saucer… Miam.

Pétoncles… hum… plus raffiné, non ? Plus cher aussi, ça c’est sûr. J’en ai mangé une fois, chez ma tante Ginette, un vrai festin. Elle avait un truc avec le citron… Mais je sais plus quoi.

Alors lequel les cuisiniers préfèrent ? Difficile à dire… ça dépend du cuisinier, non ? De son budget aussi… et du menu, pff.

• Moules : recette facile, abordable.
• Pétoncles : plus chic, plus cher.

Question existentielle : est-ce que le goût justifie le prix ? On se pose la question tous les jours, quoi…

Attends, j’ai une amie, Carole, chef dans un resto hyper branché. Elle utilise des coques aussi, je crois. Ou des palourdes… Il faudrait que je lui demande. Demain. Oups, j’ai oublié de faire les courses…

Pfff, demain, j'achète des huîtres… non, finalement, des crevettes roses. Ou du poisson... un beau saumon. On verra bien.

Les coquillages préférés sont subjectifs. C’est tout ce que je peux dire. Ah oui, et j’ai vu une émission télé l’autre jour. Ils disaient que les huîtres, c’est le top du top. Mais c’est cher.

Quel bigorneau peut-on manger ?

C'est bizarre, le bigorneau. On dirait une petite toupie échouée sur le sable.

• On mange celui qui a une coquille noire ou gris foncé, en forme de cône.

Il doit pas être trop grand, entre 1 et 3 cm, à peu près la taille de mon ongle de pouce. Je crois qu'on les trouve à marée basse, accrochés aux rochers.

• Fais gaffe, y en a un autre, la gibbule, un genre de faux-bigorneau

Il est plus clair, dans les tons vert-gris ou beige, et l'intérieur de sa coquille brille, un peu comme une perle. Je crois qu'il est moins bon, ou même pas comestible, je sais plus.

J'en ai mangé une fois, à Dinard, dans un resto près de la plage. Ma mère adorait ça. C'était salé, un peu caoutchouteux. Ça me rappelle le goût des vacances, même si je préfère les huîtres. Elle me manque, des fois, ma mère. Elle aurait 72 ans maintenant. Je me demande si elle mangerait encore des bigorneaux. Probablement. Elle aimait bien les trucs simples. Comme moi. Enfin, j'essaie.

• Le bigorneau, c'est un peu comme une madeleine de Proust, mais avec le goût de la mer.

Ça me fait penser qu'il faut que je change les piles de ma montre. Elle s'est arrêtée le jour de l'anniversaire de Léa, ma fille. Drôle de coïncidence. C'est comme ça, la vie. Des petites choses qui s'arrêtent, d'autres qui commencent. Et des bigorneaux sur les rochers.

Quel bigorneau manger ?

Le bigorneau comestible. Littorine littorea.

• Roches.
• Algue brune, pas rouge.
• Galets. Graviers aussi.

Profondeur: 0-60 mètres. On s'y noie vite.

La mer, c'est vaste. Un peu comme la vie. On cherche, on trouve, on mange. Ou pas.

Est-ce que tous les coquillages sont comestibles ?

Pas tous les coquillages sont bons à manger, c'est clair. Enfin, je crois.

• Bivalves : Huîtres, moules, coques, couteaux... Miam.
• Univalves : Bigorneaux, bulots... Ça se mange aussi ça.

Mais attends, est-ce que les coquillages que je ramasse à la plage avec ma nièce Léa, ils sont comestibles? J'en doute... c'est plutôt pour faire des colliers.

Ah oui, j'oubliais, ma tante Gertrude en met plein dans son jardin. Question existentielle : Pourquoi mettre des coquillages dans un jardin ?

• Non comestibles : Déco, art, bref, pas la cuisine.

Je me demande si tous les coquillages toxiques ont la même couleur? Mieux vaut se renseigner avant la prochaine balade avec Léa...

Ah, au fait, la recette de la paella de ma grand-mère, il y a quoi dedans déjà? Des moules, des palourdes, et... je ne me souviens plus du reste. Elle rajoutait toujours un truc bizarre. Des bigorneaux peut-être ?

Je note ça sur ma liste de courses pour samedi.

Est-ce que la gibbule est comestible ?

Non. Incomestible, presque.

Appât. Point.

• Odeur répulsive à la cuisson.
• Goût médiocre.
• Surnom explicite : "crottes de chien".

Mon expérience personnelle ? Dégoûtant. Bretons appellent ça koch ki. Suffisant.

Informations complémentaires: La gibbule, Littorina littorea, est un mollusque gastéropode. Sa pêche est réglementée dans certaines zones. Ma grand-mère, elle, en faisait un usage… différent. Pas pour la consommation humaine, évidemment.