Quand ne pas manger du poisson ?

Quand éviter de consommer du poisson

Le poisson est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Cependant, il existe certaines périodes où il est recommandé de limiter ou d'éviter la consommation de poisson, en raison des risques potentiels pour la santé.

Femmes enceintes, allaitantes et enfants de moins de 3 ans

Les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 3 ans doivent éviter de consommer les poissons prédateurs sauvages suivants :

• Lotte
• Thon
• Requin
• Espadon
• Marlin

Ces poissons contiennent des niveaux élevés de mercure, un métal lourd qui peut être nocif pour le développement du système nerveux du fœtus et des jeunes enfants.

Autres populations à risque

• Personnes souffrant de maladies cardiovasculaires: Limitez la consommation de poissons gras, tels que le saumon, le maquereau et le hareng, à une fois par semaine.
• Personnes allergiques aux fruits de mer: Évitez toute consommation de poisson.
• Personnes vivant dans des zones contaminées: Faites attention aux avis de santé locaux concernant la consommation de poisson issu de plans d'eau pollués.

Poissons à limiter

Outre les poissons à éviter, limitez la consommation des autres types de poissons aux fréquences suivantes :

• Femmes enceintes, allaitantes et enfants de moins de 3 ans: Jusqu'à 120 grammes par semaine de poisson cuit, à faible teneur en mercure.
• Personnes souffrant de maladies cardiovasculaires: Jusqu'à deux portions de 100 grammes par semaine de poisson gras.
• Autres adultes: Jusqu'à quatre portions de 140 grammes par semaine de poisson, en alternant entre les poissons à faible et à teneur modérée en mercure.

Conseils supplémentaires

• Choisissez des poissons à faible teneur en mercure, tels que le flétan, le tilapia et le saumon d'élevage.
• Faites cuire le poisson à une température interne de 63 °C (145 °F).
• Retirez la peau et les graisses du poisson avant de le consommer.

En suivant ces recommandations, vous pouvez profiter des bienfaits du poisson tout en minimisant les risques pour la santé.