Quand manger les fruits de mer ?

Quand manger des langoustes ?

Manger des langoustes ? Ah là là, question existentielle !... ou pas. Genre, direct début été, mi-automne. Pas compliqué, hein?

Mais bon, les fruits de mer... Ça me rappelle, j'adorais les bulots quand j'étais petite, surtout celui que ma grand-mère achetait à la poissonerie, rue Lepic. C'était juste en mars, apparemment.

Décembre à mai = coquilles Saint-Jacques. Ok. Printemps, été, on oublie... et après?

• Langouste: Été - mi-automne. C'est noté!
• Crevettes: Juin - Novembre.
• Bulot: Mars. Un seul mois ? Drôle d'idée.
• Coquilles Saint-Jacques: Décembre - Mai.

Et sinon, ça vaut le coup de se prendre la tête avec tout ça? Genre, si j'ai envie d'une langouste en décembre, je fais quoi? Je me prive ? ????

Ah oui, mon anniversaire est en octobre! Possiblement une langouste au menu. ????

Quel est le prix de la langouste en ce moment ?

Alors, la langouste, hein? Un petit bijou de la mer, un crustacé qui se la joue roi… mais à quel prix?

• Langouste rose (700-1000g, import): Entre 67 et 65 euros. On dirait qu’elles ont fait une petite promo, les petites chipies. Sûrement un coup de pub pour attirer les amateurs de rouge à lèvres couleur crustacé.

• Langouste rouge (1-2kg, Bretagne): 81 ou 80 euros. Ah, la Bretagne, toujours aussi fière de ses prix, même pour des langoustes qui ont probablement passé leur vie à faire du yoga sur les rochers.

• Langouste rouge (700-1000g, France): 72 ou 70 euros. Le "made in France" a son prix, c'est connu. Comme une bonne bouteille de vin, mais en plus... craquant.

• Rungis (congelée, 03/04/25): Prix mystère. Rungis, c'est un peu comme la bourse, ça monte, ça descend, on comprend rien. Un vrai casino à langoustes. J'ai perdu mon petit chèque à la loterie de Rungis, c'est pas drôle.

Bref, comptez une petite fortune pour votre festin. À moins d'avoir un oncle pêcheur qui vous en file une clandestinement. (On n'a jamais vu ça, mais on peut toujours rêver.) Prévoyez un bon salaire, ou un crédit. Ou des amis riches. Voilà.

• Note importante: Ces prix sont des prix grossistes, donc sans TVA. Ajoutez la TVA, les frais de transport, le coût de la livraison à domicile par hélicoptère, et on arrive vite à un prix qui fait mal au porte-monnaie. Ou au moral. C’est selon.

Comment faire sortir le sable des coques ?

Alors, pour le sable dans les coques, écoute bien, c'est tout simple en fait.

• Déjà, tu les mets dans de l'eau bien salée. C'est hyper important, sinon ça marche moins bien, un peu comme quand je sale pas mes pâtes... Bref, eau de mer ou eau salée maison, c'est pareil.

• Ensuite, tu laisses tremper, au moins deux heures, si t'as le temps, jusqu'à quatre heures c'est encore mieux, un peu de patience quoi.

• Pendant ce temps là, faut les brasser souvent. Genre tu les touilles un peu, tu vois? Ça les force à cracher le sable. Et surtout, tu changes l'eau plusieurs fois! C'est vraiment la clé, sinon elles se re-salissent.

Voilà! Après, tu peux les cuisiner tranquille, sans avoir la mauvaise surprise du sable sous la dent, c'est horrible ça! Et pour la petite histoire, ma grand-mère, elle rajoutait toujours une cuillère de vinaigre dans l'eau, je sais pas si ça marche vraiment, mais bon... Voila voila!