Quand manger des œufs brouillés ?

Est-ce bien de manger des œufs brouillés le matin ?

Ouais, les œufs brouillés, le matin… Bof. Dépend.

Ce matin-là, 7h pétantes, j'étais crevée. Pluie battante sur la vitre de ma cuisine minuscule à Belleville. J'avais une réunion à 9h, un truc hyper important chez "Innov'Action". Stress total.

J'ai englouti mes œufs brouillés, avec un peu de sel, pas de poivre, j'avais plus. Le jaune coulait un peu, trop liquide pour moi. Du pain de campagne rassis, il me restait que ça. Dégueulasse, franchement.

Sensation de lourdeur dans l'estomac, pas vraiment de satiété. Plus comme une boule de plomb.

La réunion ? Catastrophe. Concentration nulle. J'étais malade de stress, mais aussi à cause de ce petit-déjeuner raté.

Le problème ? Trop d’huile, sans doute. Et le pain.

• Oeufs: peut-être pas assez cuits.
• Pain: trop sec.
• Humeur: pourrie.

Résultat ? J'ai vomi dans les toilettes du bureau vers 11h. Dégoût total.

Non, pas top les œufs brouillés ce matin là. Parfois, oui, ça passe. Mais pas ce jour précis. J'ai appris ma leçon.

Je me suis fait un thé à la menthe après.

C'était le 14 octobre 2023. Je m'en souviens parfaitement.

Est-ce que les œufs brouillés peuvent se manger froid ?

Des œufs... froids ? Un écho lointain dans la cuisine, un matin gris.

• Froids, les œufs ? Pourquoi pas... un souvenir d'été, un pique-nique oublié.

• Le goût... il change, n'est-ce pas ? Comme les saisons.

Un jardin endormi, des herbes fanées.

• Avec quoi les manger ? Des herbes... oui, du jardin de grand-mère.

  • Persil, peut-être.

  • Ciboulette, un souvenir d'enfance.

  • ...un peu de sel de Guérande, ramené de vacances.

Un vent léger, une porte qui grince.

• Chaude ou froide, la vie... c'est pareil, non ?

  • Un pain grillé, frotté à l'ail, comme à Paris, rue Mouffetard.
  • Une salade verte... amère, comme un regret.
  • ...et mon chat, Mistigri, qui ronronne doucement.

Un sourire triste, des yeux qui se ferment.

Informations que j'ajoute, un peu pour me souvenir :

• Mon anniversaire est le 14 juillet.
• Mon plat préféré est la blanquette de veau de maman.
• J'ai toujours rêvé d'aller à Kyoto.

Est-il sain de manger des œufs tous les jours ?

Manger des œufs tous les jours… est-ce vraiment ok ? J'ai toujours entendu dire le contraire, tu sais, le cholestérol et tout ça. Mais apparemment, ce serait un cliché. Un cliché tenace, cela dit.

On me dit que c’est même bon pour la santé, en fait. C’est fou, non ? Tellement de choses qu'on croit savoir et... pouf, faux.

Voici ce que je me dis, tard le soir, en repensant à tout ça:

• Cholestérol: c'est pas l'œuf le problème, mais plus ce qu'on mange avec (bacon, fromage...).

• Nutriments: plein de bonnes choses dans l'œuf : protéines, vitamines...

• Modération: comme pour tout, trop c'est trop. J'en mange un, parfois deux.

Je me souviens quand ma grand-mère m’en préparait. C’était toujours parfait. Je n’ai jamais su faire aussi bien qu’elle. C’est peut-être ça, le vrai problème. Pas l’œuf, mais le souvenir. Drôle, la vie.

Comment manger des œufs sainement ?

Ah, les œufs! Sacré sujet, surtout quand on parle de santé. Bouillir, c'est la méthode de la sainte simplicité, hein ? Pas de chichi, pas d'huile qui vous colle aux artères comme des timbres-poste sur un hamster hyperactif.

• Minimalisme culinaire: Bouillir, c'est le summum de l'efficacité. On pourrait presque croire à une méditation zen, tant c'est dépouillé.

Mais bon, nature, c'est un peu… fade, non ? Perso, je préfère un peu de sel, du poivre, parfois une pincée de paprika fumé pour faire genre chef étoilé. L’œuf, c'est comme un petit tableau blanc : à vous de le décorer.

Préparer pour la semaine ? Génial ! Sauf que, tousse, au bout de trois jours, ça commence à ressembler à de petites bombes à retardement, odorantes. J'ai failli une fois faire sauter la cuisine, avec une omelette à la surprise… verte.

• Conseil pro (de moi): Ne jamais dépasser trois jours. À moins que vous ne vouliez tester votre résistance à des odeurs… intenses.

Et puis, bouillir, c'est bien, mais… un œuf au plat, avec un jaune coulant comme de la lave en fusion… Un orgasme gustatif, quoi ! Alors la santé, parfois, ça se négocie. Ma grand-mère a vécu jusqu’à 95 ans, et elle mangeait des œufs au plat tous les matins, avec du beurre demi-sel – donc non, bouillir n'est pas la seule voie.

• Alternative envisageable (mais pas saine à 100%): L’œuf au plat, mais avec une petite salade verte pour se donner bonne conscience.

Bref, l’œuf, c'est la vie. Mais il faut savoir doser, entre la santé et le plaisir. C'est comme un bon vin : à savourer avec modération, sauf le dimanche, là, c'est permis. Enfin, presque… J'ai toujours un reste de tarte au chocolat en réserve, moi.