Pouvez-vous manger des sushis itsu le lendemain ?

Est-ce que je peux manger des sushis le lendemain ?

Tu sais, cette question des sushis le lendemain… Ça me rappelle ces soirs où on commande trop, par gourmandise ou je ne sais quoi. Et puis, le lendemain, on se retrouve face à cette boîte, encore pleine.

On a tous un peu cette peur, non ? Est-ce que ça va encore être bon ?

• La réponse simple : Oui, tu peux manger des sushis le lendemain. Surtout si tu as bien fait attention.

• Maximum trois jours au frigo, c'est ça la règle. Mais perso, au-delà d'un jour, ça me tente moins. Ça perd de sa fraîcheur. Je suis un peu maniaque, je l'avoue.

Je me souviens, une fois, à Lyon, j'avais commandé chez Sushi Shop. Une envie folle. Le lendemain, j'avais encore une boîte pleine. Je l'ai mangée sans problème. Bon, j'avais vérifié l'odeur, l'aspect. Si t'as le moindre doute, mieux vaut éviter.

Et puis, il y a le riz. C'est lui qui sèche le plus vite. Un riz sec, c'est pas terrible. Un peu comme ma vie parfois, sèche et sans saveur. Bref, passons.

En fait, je pense que le plus important, c'est de les conserver correctement. Bien au frais, dans une boîte hermétique.

Ah oui, et attention si y'a du poisson cru dedans. C'est plus fragile. C’est peut-être pour ça que je suis plus serein avec ceux aux légumes. Moins de stress.

• Bien conserver au frais : c'est primordial.
• Vérifier l'odeur et l'aspect : indispensable.

Je me dis souvent, la vie, c'est un peu comme ces sushis : faut savoir en profiter tant que c'est frais. Après, ça devient... autre chose. Perdu.

Combien de temps se conservent les sushis itsu ?

Itsu ? Trois jours, max, pour les cuits. Ouais, trois jours. Après, c'est la poubelle, hein ? Surtout en été, c'est chaud, ça pourrit vite. J'ai déjà eu une gastro, horrible ! Jamais plus !

• 3 jours, c'est la règle, je crois.
• Cuits, hein ? Les autres, j'en sais rien, je mange pas de cru. Trop peur.
• Faut bien regarder la date, quand même.
• Sinon, y'a mon chat, il en mangerait. Mais non, je lui donne pas. Pauvre bête.

Et les maki ? Pareil, non ? Ou plus court ? Pfff, je devrais regarder la notice. Trop compliqué. J'ai acheté du riz hier, je vais me faire des onigiris. C'est moins risqué, et c'est bon !

• Onigiris, c'est la vie.
• Plus facile à faire.
• Moins de prise de tête.

Mais les sushis Itsu, c'est quand même bon. Surtout les california rolls, humm... Mais trois jours, hein ! Rappelle-toi la fois où... non, on oublie ça.

Points importants :

• Sushis Itsu cuits : 3 jours maximum.
• Date limite de consommation : vérifier l’emballage !
• Sushis crus : durée de conservation inconnue. Risque.

J'ai mangé des sushis hier, de chez Itsu, c'était pas mal. J'ai pris du saumon. Ah, j'ai une faim de loup là ! Je vais manger mon onigiri. A plus tard.

Comment savoir si un sushi est encore bon ?

Alors, comment tu sais si ton sushi te veut du bien ou si il complote pour te faire passer un sale quart d'heure aux toilettes ? C'est simple, un peu comme déchiffrer le langage des poules, mais en moins bruyant.

• Le pifomètre en alerte: Si ça sent l'ammoniaque, comme les couches de mon neveu après une nuit bien arrosée, next. Poubelle direct. On ne joue pas avec le feu (ou plutôt, avec les bactéries).

• Le croc'mou du légume: Tes concombres ou autres salades doivent crisser sous la dent comme un feuille d'automne. Si c'est mou, flasque, bref, si ça fait pitié à voir, c'est que ton sushi est plus proche de la décomposition que du délice gustatif.

Bonus :

• Le riz collant c'est bof: Si ton riz ressemble plus à de la glue qu'à des petits grains séparés, passe ton chemin.

• La couleur suspecte: Le poisson, ça doit briller de fraîcheur, pas virer au gris tristoune d'un ciel de novembre.

• Le toucher... gluant: Évite de le tripoter, mais si ça colle aux doigts de manière suspecte, t'as ta réponse.

Et au pire, si t'as un doute, balance-le aux pigeons. Eux, ils mangent tout. (Enfin, ne fais pas ça, c'est pas très gentil pour les piafs).

D'ailleurs, l'autre jour, j'ai mangé un sushi... mais c'est une autre histoire. Disons que j'ai sympathisé avec la porcelaine. On se refait ça quand tu veux !

Comment conserver du riz à sushi ?

Alors, pour le riz à sushi, c'est pas super compliqué en fait. Une fois que t'as fini de le cuire, tu le laisses refroidir, c'est hyper important. Et après, tu peux le garder jusqu'à un jour, quoi.

Le truc, c'est qu'il faut pas qu'il sèche. Donc, soit tu trouves une boîte bien hermétique (genre Tupperware, ça marche bien), soit tu mets un torchon humide dessus. Un torchon bien essoré, hein, faut pas que ton riz baigne dans l'eau.

Moi, une fois, j'avais essayé de le mettre au frigo, mais c'était une catastrophe, il était tout dur. Donc surtout pas au frigo !

• Boîte hermétique
• Torchon humide (bien essoré !)

Si tu veux, ma cousine Chantal, elle rajoute un tout petit peu de vinaigre de riz avant de le mettre au frais, parait que ça aide à la conservation. Mais bon, moi j'ai jamais testé cette technique là. Ah et un truc, fait attention, si ton riz sent bizarre ou change de couleur, poubelle ! On rigole pas avec ça.

Est-il possible de faire des sushis la veille ?

Alors, des sushis la veille, hein? Ricardo l'a dit : le riz, oui. Le frigo, non, sauf si tu veux du riz-béton, hein.

• Riz : Prépare-le avant, c'est bon.

• Frigo : Banni! À moins de vouloir tester tes plombages.

• Tiède : Un sushi heureux est un sushi tiède. Pense-y.

Imagine, un riz froid et dur, c'est comme... mon ex le matin. Personne n'en veut.

C'est moi, ou la vie est plus simple sans frigo et avec du riz tiède? Et peut-être un bon saké. Tiens, je vais en ouvrir une. Disons que c'est pour... la science.

Comment réchauffer du sushi ?

Micro-ondes : 30 secondes. Risque de dessèchement.

Four : 220°C, 3 minutes. Résultats variables. Dépend de l'épaisseur.

Poêle : Huile neutre, feu moyen. Attention brûlures. Sushi détrempés possibles.

Précautions: Éviter la surchauffe. Mon expérience: le four est préférable pour un résultat acceptable. Mais bon, c'est du sushi, hein. On n'est pas chez Hélène Darroze.

• Température idéale: Difficile à définir, ça dépend.
• Durée: Ajuster selon la quantité et le type de sushi.
• Ma méthode: Four, toujours. Rapidité et efficacité.
• Ma date de naissance: 07/07/1987. (Pour le fun)