Pourquoi mon tilapia a-t-il un goût de terre ?

Pfff… Tilapia goût de terre… Encore ! Sérieusement, c’est arrivé à qui d’autre ? On dirait que je suis la seule à perpétuellement tomber sur ce poisson qui a le goût d’une flaque d’eau après la pluie. Franchement, ça gâche tout un repas ! On se fait une joie de manger du poisson, léger, sain… et bam, le goût de terre qui débarque. C’est rageant !

Apparemment, c’est à cause de ces trucs bizarres, la géosmine et le 2-MIB, un nom impossible à retenir. Des algues et des bactéries, quoi. Elles produisent ces composés, et le tilapia, eh bien, il les absorbe. Comme une éponge… Imaginez un peu le tableau ! Le pauvre poisson, nageant au milieu de tout ça. Pas étonnant qu’il finisse par avoir ce goût… On dirait presque qu’il a grandi dans un champ de betteraves, pas dans l’eau.

Une fois, j'ai préparé un tilapia au citron et aux herbes, une recette super fraîche. J'étais tellement fière, je me voyais déjà en train de savourer… Et là, la déception. Ce goût de terre a tout gâché. J’ai même essayé de rajouter du citron, pensant masquer le goût, mais rien n’y a fait. Catastrophe ! Du coup, j’ai presque tout jeté… quel gaspillage !

J'ai lu quelque part, je ne sais plus où, qu’une étude disait que ça arrive plus souvent avec les tilapias d'élevage. Un truc comme… je ne sais plus, 70% ? Enfin bref, un chiffre assez élevé. Du coup, je me méfie maintenant. J’essaie de trouver des tilapias sauvages, mais c’est pas toujours facile. Et même là, on n’est jamais vraiment sûr… Alors, on fait quoi ? On arrête de manger du tilapia ? C’est dommage, parce que quand il est bon, c’est vraiment bon… Mais bon, le risque… est-ce que ça vaut le coup ? Je me le demande.