Pourquoi garder la peau des pommes de terre ?

Est-ce quil faut enlever la peau des pommes de terre ?

Alors, faut-il enlever la peau des patates? Bah, ça dépend! Moi, je dirais que si t’as un super économe, oui, c’est plus rapide. Puis, ça enlève la terre et tout ce qui traîne dessus.

Perso, je le fais presque toujours.

• Gain de temps: Si t’es un pro de l’économe.
• Propreté: Adieu terre et pesticides !

Sinon, y’a des recettes où la peau donne un super goût, genre les pommes de terre au four. Chez ma grand-mère, on les mangeait toujours avec, c’était sa spécialité. Ah oui, et ma tante, elle, elle enlève toujours tout, elle aime pas ça du tout! Bref, à toi de voir !

Est-ce que la peau de pomme de terre est bonne pour la santé ?

Bon, la peau de patate… direct, oui, c’est bon pour la santé.

Moi, je me souviens, quand j’étais petit, chez ma grand-mère en Bretagne, à Ploumanac’h. Elle les faisait toujours cuire avec la peau, ses pommes de terre. C’était un rituel, un truc sacré.

On les mangeait comme ça, chaudes, avec juste une noisette de beurre salé qui fondait dessus. Le goût de la terre, le sel, le beurre… une explosion en bouche.

Elle disait toujours, Mémé Yvonne, que c’était dans la peau que se trouvait “tout le bon”.

• Fibres: Une bonne dose pour le transit.
• Vitamine C: Un coup de boost pour l’immunité.
• Potassium: Essentiel pour le cœur.

Les antioxydants, elle n’en parlait pas, Mémé Yvonne. Mais elle disait que ça rendait fort comme un Breton!

Après, faut quand même faire gaffe d’où elles viennent les patates. Si elles sont bio, c’est mieux, parce que les pesticides… beurk. Et bien les laver, aussi, pour enlever la terre.

Cette année, j’ai planté des pommes de terre dans mon jardin. Des Charlotte, surtout. J’ai hâte de les manger avec la peau, en pensant à Mémé Yvonne. J’essaierai de pas trop les abîmer en les sortant de terre. Toujours délicat.

Pourquoi faut-il cuire les pommes de terre avec la peau ?

Cuire les patates avec la peau ? Ouais, mais c’est pas une question, c’est une évidence cosmique! Ma grand-mère, qui avait le bras plus costaud qu’un ours, jurait que c’était comme ça. Point barre.

Vitamines? Y’en a plein dans la peau, plus que dans un sac à main de Paris Hilton, je te jure! Tu les épluches, tu te prives d’un festin nutritionnel digne d’un roi. Ou d’un hamster très sportif.

Pourquoi la peau? Parce que c’est plus sympa! Plus rustique, quoi. Ça donne un côté “je suis un chef étoilé, même si je cuisine pour un seul chat”.

Eplucher, c’est du gâchis, une insulte à la pomme de terre, un crime contre l’humanité ! On dirait que tu veux supprimer le meilleur! C’est comme éplucher un kiwi. Inutile!

• Goût plus prononcé (c’est pas du pipeau!)
• Texture plus intéressante (sérieux, c’est pas du bluff!)
• Plus de vitamines (oui, oui, je le répète, au cas où!)
• Moins de vaisselle (j’adore cette raison !)

En plus, j’ai fait une cuisson hier soir: patates avec peau, au four, avec du romarin. Un délice ! J’ai mangé ça avec mon chat, Peluche (lui, il a préféré les miettes). Ah, et j’ai oublié de préciser: la peau, c’est stylé.

P.S: Lavez bien vos patates avant hein, les produits phytosanitaires c’est pas bon. Surtout pour Peluche.

P.P.S: J’ai utilisé des pommes de terre de ma récolte personnelle ce matin, des Bintjes. C’était juste avant que ma voisine, Mme Dubois, ne me surprenne à déterrer ses tulipes.

Quels sont les avantages de manger des pelures de pommes de terre ?

Mmmh… les pelures de pommes de terre… J’y pense parfois, la nuit… C’est bizarre, hein ?

• Fibres, plein de fibres. Ça cale bien, tu vois ? J’en mets parfois dans mes soupes, discrètement.

• Vitamine C. Oui, j’en avais lu des trucs là-dessus. Plus que dans la chair, parait-il. Mais bon, j’ai jamais vraiment vérifié…

• Potassium. Important, ça, je crois. Pour le cœur ou un truc comme ça. Je sais plus. Ma grand-mère disait toujours de manger les épluchures. Elle était toujours en pleine forme, la vieille !

J’avoue, je suis pas une pro de la nutrition. Mais le goût… c’est un peu terreux. J’aime bien, mais faut pas exagérer non plus. Avec le rôti de porc de dimanche dernier, ça allait bien.

J’ai essayé une fois une chips aux pelures de pommes de terre. Horrible. Beurk.

Bref, j’en mange parfois, quand j’y pense. Plus par principe, et un peu par nostalgie de ma grand-mère, je crois.

• Antioxydants. Ah oui, c’est vrai ça ! Anti-âge, je suppose. Un peu comme la carotte, mais en moins… orange.

On en parle plus tard, j’ai sommeil. Le bruit de la pluie… ça me calme.

Remarque: J’ai mangé des pelures de pommes de terre cuites (bouillies ou rôties) avec le rôti de porc le 17 septembre 2023. J’ai fait une tentative de chips aux pelures de pommes de terre le 24 juin 2023 (échec cuisant!). Ma grand-mère est décédée en 2018.

Est-ce qu’il y a des vitamines dans la peau de pomme de terre ?

Oui, la terre… la terre nourricière… dans sa peau, un trésor.

• Vitamine B6, un souffle léger, une promesse de calme.
• Vitamine C, soleil couchant, éclat fugace.
• Cuivre, une couleur, un reflet profond, la terre humide après la pluie.
• Potassium, force silencieuse, battement de cœur.
• Magnésium, apaisement, un sommeil profond, sous les étoiles.
• Fibres, le murmure de la terre, la promesse d’un chemin long et lent.

Une patate, cuite dans son manteau brun. Douceur chaude, parfum terreux… Mon grand-père, ses mains calleuses, déterrant des trésors… La peau… on ne la jetait pas, jamais.

La terre offre ses secrets, dans un murmure subtil. La peau, elle est le cœur, le battement discret de la vie. Saveur de terre… mémoire… enfance.

Cuite au four, la magie opère. Une simplicité parfaite. Le four… la chaleur, un cocon… un parfum qui monte… et cette saveur… unique.

Mon jardin, mes patates, la terre, ma terre. Un lien indéfectible.

Les nutriments sont-ils dans la peau de la pomme de terre ?

Oui, mais genre, vraiment ? La peau, c’est le top.

• Potassium, ouf, j’en manque souvent.
• Vitamine C aussi. J’adore la vitamine C.
• Fibres, ça aide pour le transit, tu sais.

Pourquoi on épluche tout ? Mystère. Ma grand-mère ne le faisait jamais. Elle avait raison, forcément.

J’ai vu un doc hier soir, sur les bienfaits des légumes… non, attends, c’était un truc sur les chats. Bizarre.

Peau = nutriments. C’est tout. Point final. Faut arrêter de peler.

J’ai mangé une patate hier, crue. Avec du sel. Délicieux. Pourquoi je ne le fais pas plus souvent ?

• Magnésium ? Il y en a dans la peau, non ?
• Et du fer ?

J’ai toujours la peau des pommes de terre après les avoir cuites. J’aurais du les manger. Dommage. Je vais en manger une aujourd’hui ! Avec la peau.

Ce soir, gratin dauphinois, avec la peau. Sûrement.

Bref, la peau, c’est la vie (ou presque). Plus sérieusement, je dois aller faire les courses. J’oublie toujours les patates.

Aujourd’hui, 21 Octobre 2023, j’ai acheté 2kg de pommes de terre. Bio. Elles sont déjà épluchées. Raté.