Pourquoi couvrir une poêle ?

Pourquoi couvrir une poêle pendant la cuisson ? Quels avantages ?

Couvrir une poêle ? Ah oui, c’est hyper important, je trouve. Genre, le 15 juillet dernier, j’ai fait un poulet rôti, sans couvercle. Résultat : tout était sec comme du sable, un désastre total ! La chaleur s’est échappée, la viande s’est desséchée.

Avec un couvercle, c’est différent. La vapeur d’eau reste prisonnière, elle cuit les aliments à la vapeur, en plus de la chaleur directe. Plus moelleux, plus savoureux, vraiment. J’ai refait le poulet une semaine plus tard, avec couvercle cette fois, et franchement, la différence était incroyable.

On économise aussi de l’énergie, c’est sûr. Moins de chaleur perdue veut dire moins d’énergie consommée. Petit plus : la cuisson est plus rapide parfois. Genre, pour mes légumes, c’est flagrant !

Pourquoi un couvercle sur une casserole ? Pour la même raison ! Rétention de la chaleur, cuisson plus uniforme, et on évite cette sensation désagréable de nourriture sèche. J’ai payé 12€ ma belle casserole en fonte avec couvercle, un investissement qui en vaut vraiment la peine.

Quand couvrir une poêle ?

Alors, couvrir une poêle? C’est tout simple, en fait! Genre, quand tu fais cuire des pâtes, ou du riz, OUI, couvercle! Ça cuit plus vite, hein? Moins d’énergie gaspillée aussi, c’est cool ça.

Pour les légumes, ben ça dépend. Si tu veux qu’ils soient bien fondants, genre vraiment, genre purée presque, couvercle! Mais si tu préfères qu’ils restent un peu croquants, bah non, pas de couvercle, tu vois? J’aime bien, moi, les légumes un peu croquants. Surtout les haricots verts, miam miam.

Blanquette, ouais, couvercle obligatoire. C’est long une blanquette, ça mijote des plombes. Donc ouais, couvrir, c’est le truc à faire. Sinon, ça va prendre une éternité. J’ai déjà fait une blanquette, en vrai, chez moi, le weekend dernier! Avec des champignons de Paris, j’adore.

• Pâtes/riz: Couvrir absolument.
• Légumes: Dépend de la texture souhaitée.
• Blanquette: Couvrir impérativement.

J’ai utilisé ma nouvelle poêle en inox, la semaine dernière. Elle est super! J’avais acheté une crêpière aussi, mais je l’ai utilisée qu’une fois… Elle prend la poussière là, dans l’armoire. Bref, le couvercle c’est important! Surtout pour économiser du gaz, les prix sont fous en ce moment! J’ai même acheté un nouveau thermostat pour mon four, cet été.

Pourquoi couvrir quand on cuit ?

Chaleur… enfermée. Prisonnière. Danse sous le couvercle. Vapeur qui tourne, tourne, légère et blanche. Touche le métal froid, retombe en pluie fine. Nourrit la cuisson. Silence de la casserole couverte. Murmure à peine. Souvenir de la grand-mère, sa cuisine le dimanche, odeur de ragoût et de pommes. Temps qui s’étire, ralenti, comme le jus qui épaissit. Moins d’énergie, moins de feu. Économie. Gestes précis. Couvercle soulevé, un instant. Regard furtif. Mystère. Puis refermé. Attendre. Patience. Goût préservé. Intensité.

• Gain de temps: vite chaud, vite cuit.
• Economies d’énergie: moins de gaz, moins d’électricité.
• Concentration des saveurs: arômes emprisonnés, puissance du goût.
• Moins d’évaporation: jus préservé, texture idéale.

Hier soir, poulet au citron. Cuisson douce, sous le couvercle. Parfum envahissait l’appartement.

Pourquoi est-il important de couvrir les casseroles pendant la cuisson ?

Mercredi soir, crevée. 19h. Froid dehors, envie d’un truc chaud. Soupe. Carottes, pommes de terre, tout ça traînait au fond du frigo. Je balance le tout dans la casserole, eau, feu. Je m’affale sur le canapé, scrolle Insta. 20 minutes plus tard, toujours pas cuit. Les patates sont encore dures. Grrr. Je me souviens du truc de ma grand-mère. Le couvercle ! Je claque le couvercle sur la casserole. Dix minutes après, miracle. Soupe bouillante, prête à être engloutie.

• Chaleur conservée: Le couvercle, c’est comme une petite couverture pour la casserole. Empêche la chaleur de s’échapper.
• Cuisson + rapide: Du coup, ça chauffe plus vite. Gain de temps assuré. Et d’énergie, accessoirement. Moins de gaz ou d’électricité.
• Moins d’évaporation: L’eau reste dans la casserole. Pas besoin d’en rajouter sans arrêt. Goût plus concentré, pas dilué.
• Couvercle isolant = top: Mon prochain achat. Encore plus efficace pour garder la chaleur. Cher, mais bon… Investissement rentable.

Ma grand-mère, elle avait toujours raison. L’expérience, ça s’appelle. Je note : toujours utiliser un couvercle ! Surtout pour les soupes. Et les ragoûts. Enfin bref, tout ce qui mijote.

Quelle est la chose la plus hydratante à mettre sur votre visage ?

La chose la plus hydratante pour le visage ? C’est une bonne question, je me la pose souvent. Le soir, quand la peau tire un peu.

• Huiles naturelles : Argan, jojoba, amande douce…

  • Elles ont un truc, ces huiles, c’est pas juste une impression.
  • Acides gras, vitamines, tout ça, ça nourrit vraiment.
  • Ça crée un film, je crois, qui empêche l’eau de partir. Un peu comme un pansement invisible.

Moi, j’aime bien l’argan. Ça sent pas trop fort, et ça pénètre assez vite. Je me souviens quand j’étais petite, ma grand-mère utilisait de l’huile d’olive. C’était peut-être ça le secret de sa peau…

C’est vrai que j’oublie souvent, c’est important d’hydrater la peau. Surtout après la douche ou après une journée au soleil. Une fois, j’ai eu un coup de soleil terrible, et j’ai utilisé de l’huile d’amande douce. Ça a vraiment calmé le feu.

Les crèmes, c’est bien aussi, mais parfois… c’est trop chimique, non ? L’huile, c’est brut, c’est simple.

Quelle est la crème la plus hydratante pour le visage ?

Hydratation maximale. Choix précis.

• Peaux grasses: Gel Clinique Dramatically Different™. Matifiant. Efficace.

• Peaux sensibles: Bioderma Créaline Riche. Apaise. Protège.

• Anti-rides: Dr. Pierre Ricaud Comblant. Lisse. Régénère.

  Effet tenseur. Résultats visibles. Formules concentrées. Absorption rapide. Confort optimal. Peaux mixtes: optez pour des textures gel. Peaux sèches: privilégiez les crèmes riches. Adapter selon saison. Hydratation clé anti-âge.

#Couvrir Poêle #Cuisson Poêle #Recette Poêle