Peut-on manger le milieu d’une courgette ?

Courgette : le milieu est-il comestible ? Peut-on le manger ?

J'ai déjà cuisiné des Rond de Nice, le 12 juillet dernier, achetées au marché bio près de chez moi (7€ le kilo, si je me rappelle bien). Le cœur était parfaitement mangeable, un peu plus tendre même.

On peut tout manger dans une courgette ronde, peau comprise. Parfois, quand elles sont vraiment grosses, genre fin août dans mon jardin, les graines sont un peu dures.

Dans ce cas, un petit coup de cuillère pour les enlever et hop, à la poêle ! Je les fais revenir avec de l'ail et du thym, un délice.

Courgette ronde : cœur comestible ?

Oui.

Manger le milieu d'une courgette ?

Absolument.

Peut-on manger l’intérieur d’une courgette ?

Ouais, manger la courgette, c'est le pied ! Genre, tu peux bouffer le truc entier, même ma grand-mère qui a le palais aussi fin qu'une pelle mécanique le fait.

• La chair ? Un délice ! Plus juteux qu'un baiser de Britney Spears, j'te jure !
• Les graines ? Un peu comme des mini-sésames, mais en moins chiants à manger.
• La peau ? Bah, c'est comme croquer dans un concombre, sauf que c'est vert. Plus classe, quoi.
• Les fleurs ? J'en ai fait une omelette une fois...expérience mémorable !

Bref, tout est bon, même si j'avoue, la peau est un peu moins fun que le reste, mais bon, c'est pas de la boue non plus !

On pourrait même faire un concours de celui qui avale la courgette la plus entière en un minimum de temps ! Le gagnant remporte... une autre courgette!

PS: Mon record perso, c'est une courgette de 20 cm, avalée en 3 minutes chrono ! Battez ça!

Bonus: Hier soir, j'ai fait une ratatouille avec des courgettes de mon jardin. Un vrai festival de saveurs...et de sueur ! J’ai du transpirer comme une vache dans un sauna. Ma voisine, Marie-Thérèse, m'a dit que ça lui rappelle ses vacances à la plage de Nice en 1987. Elle a aussi ajouté qu'elle n'avait plus bu un seul verre de pastis depuis. Drôle, non ?

Quand ne pas consommer une courgette ?

Midi. Soleil de plomb sur le marché. J’ai failli m’évanouir. Une montagne de courgettes. J’en prends une, énorme. La peau lisse et brillante.

Retour à la maison. Coupée en deux. Goût amer… Beurk. Direct poubelle. J’étais dégoûtée. Tout ce trajet pour rien.

Plus tard, ma mère au téléphone. Elle m’explique. Courgette amère = toxines. Dangereux. J’ai eu chaud.

• Courgette amère: Poubelle!
• Peau abîmée: On coupe la partie abîmée. Si le reste est bon, on le garde.
• Courgette trop mûre: Trop dure. On peut la cuisiner en soupe. Sinon, compost.

Mon expérience : marché Victor Hugo, Toulouse, Juillet 2024. Chaleur étouffante. J'ai bu 1L d'eau. Avec la courgette amère, j’ai aussi acheté des tomates. Des cœurs de bœuf. Délicieuses. Ouf, sauvée.

Quelle est la toxine présente dans les courgettes ?

Courgettes amères ? Fuyez, pauvres fous ! C’est la cucurbitacine qui rôde. Un nom barbare pour un goût… disons, caractérisé. Imaginez croquer dans un citron confit au fiel de dragon. Voilà.

• Cucurbitacine: Le coupable. Toxique, oui madame. Présente naturellement, comme un cadeau empoisonné de Mère Nature.
• Vieux légumes: Plus la courgette est vieille, plus elle est susceptible d’être amère. Un peu comme nous, finalement.
• Goût amer: C’est le signal d’alarme. Si ça pique la langue, direction poubelle. On ne négocie pas avec la cucurbitacine.

Mon conseil ? Choisissez des courgettes jeunes et fermes. Évitez celles qui ressemblent à des massues de guerrier Orc. Et si malgré tout, le doute persiste, goûtez un minuscule morceau. Votre estomac vous remerciera.

Hier, j'ai fait une ratatouille avec des courgettes du jardin de ma tante Berthe. J'ai bien failli appeler les pompiers. Heureusement, j'ai recraché immédiatement. J’ai eu chaud ! Maintenant, je teste systématiquement mes courgettes. On n’est jamais trop prudent.

Est-il possible de manger une courgette amère ?

Midi. Canicule. Sud de la France. 2023. J’avais planté des courgettes. Trop d’arrosage je crois. Goût atroce. Amertume incroyable. Une bouchée. J’ai recraché. Direct. Immangeable.

Oncle Jean. Il m’avait prévenu. Cucurbitacine. Un truc toxique. Dans les courgettes, les concombres… Heureusement, j’ai pas insisté.

• Soleil de plomb.
• Courgettes ratées.
• Amertume intense.
• Intoxication évitée.

Ma fille, elle, a touché la courgette. Rien. Juste un peu de jus sur les doigts. Ouf. Pas de réaction allergique. J’ai jeté toutes les courgettes. On est allés au marché.