Peut-on manger de l’aiglefin froid le lendemain ?

Oh là là, l'aiglefin… Est-ce qu'on peut le manger froid le lendemain ? Cette question, je me la suis posée mille fois ! Surtout après une de ces journées où j'ai fait un plat énorme, genre un gros gratin dauphinois à l'aiglefin, un vrai festin, vous voyez ? Et puis, forcément, il en reste… Beaucoup même. Alors, le lendemain, est-ce que je risque une intoxication alimentaire si je me fais un petit sandwich avec les restes ?

L'USDA, paraît-il, dit qu'on peut le manger jusqu'à 3 jours après la cuisson. Trois jours ! Ça me semble fou, presque trop beau pour être vrai. J'ai toujours un peu peur, hein ? Même si je suis super méticuleuse avec la conservation au frigo, dans un tupperware bien fermé, comme ma grand-mère m'a appris. Elle, elle ne jetait jamais rien ! Elle aurait gardé cet aiglefin une semaine, je crois ! (Sauf si les chats avaient réussi à y accéder en douce, bien sûr... eux, ils n'ont pas peur de rien !)

Donc, trois jours, oui… Mais est-ce que ça garde vraiment le même goût ? Je me souviens une fois, j'avais fait une fricassée d'aiglefin, un vrai délice, je vous jure ! Mais le lendemain, c'était... un peu moins magique. Peut-être que j'avais trop de persil, ou alors, peut-être que c'était juste le froid qui le rendait moins savoureux. Difficile à dire.

Bref, oui, on peut manger de l'aiglefin froid le lendemain. L'USDA le dit ! Mais à mon avis, la fraîcheur et la qualité s'altèrent un peu, on est d'accord ? Alors, à vous de voir, selon votre degré de témérité et votre seuil de tolérance au "moins bon"... Moi, personnellement, je préfère le manger chaud, c'est tellement meilleur ! Mais bon, un petit sandwich, de temps en temps, ça ne fait pas de mal... surtout quand il y a beaucoup de reste !