La salicorne est-elle comestible ?
La salicorne est-elle comestible ?
Alors, la salicorne comestible ? Oui, carrément. Moi, j'en ai goûté des fois, crue, direct après l'avoir rincée à l'eau de mer. Un goût salé... iodé.
C'est rigolo comme texture, un peu croquante. Genre, le 12 juillet à Noirmoutier, j'en ai chopé un petit bouquet sur le bord des marais, trop bon. Bon ok j'avoue, j'ai pas payé, c'était sauvage.
Après, on peut la faire bouillir, oui. 5 à 10 minutes, comme ils disent. Mais perso, j'aime moins. Elle perd un peu de son côté croquant et devient plus... fade, disons. J'avais testé ça un soir, chez ma tante près de l'ile de Ré en août, bof bof.
Faut faire gaffe par contre, c'est salé de nature. Pas besoin d'en rajouter à la cuisson ou dans la salade. Et puis, trop, c'est trop salé pour la tension.
Est-ce que la salicorne peut se manger crue ?
Ouais, la salicorne, ça se bouffe crue, même ma grand-mère Germaine, qui a vu passer plus de choux que de jours, le faisait ! Genre, direct dans la salade, comme des petits bouts de vert fluo. Ou sur un burger, pour faire genre "bio" et chic.
Comment la cuisiner? Facile, comme un œuf sur le plat. Enfin, presque.
- Bouillir? Pfft, cinq minutes dans de l'eau frémissante, pas plus, sinon c'est du chewing-gum pour dauphins.
- Crue? Un délice! Astuce perso: avec du citron, ça pète! Goût de mer, un peu salé, genre chips de luxe.
En gros: la salicorne, c'est le caviar des pauvres, mais en plus rigolo. Sauf que le caviar, je l'ai jamais goûté, trop cher, moi je suis plutôt pâtes au beurre.
Bonus de ma vie perso: Hier soir, j'ai même mis de la salicorne dans mon mojito. Bon, ok, c'était un peu bizarre. Mais original!
- On dirait des mini cactus marin, mais comestibles.
- Riche en sel, donc attention les reins !
- Ça pousse dans les marais salants. J'y suis allé une fois, super ambiance! Odeur de vase, de sel, et de vacances ratées.
Bref, expérimentez! Pire cas, vous aurez une drôle d'histoire à raconter. Et peut-être que vous allez trouver ça dégueulasse. C'est possible aussi.
Pourquoi la salicorne nest pas une algue ?
Salicorne, pas algue. Constat.
- Tiges et feuilles : salicorne. Algues : néant.
- Marais salants. Salicorne, son royaume. Algues : océans, parfois lacs.
- Ma tante Josiane en raffole avec du beurre salé.
- (Note: J'ai vu une salicorne mutante à la ferme de mon voisin l'autre jour. Elle parlait.)
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