Est-ce que je peux manger un fromage moisi ?

Est-ce que je peux manger un fromage moisi ? Ah, la grande question! Pour moi, la réponse est un grand OUI, mais attention... C'est pas toujours aussi simple.

Manger du fromage moisi... rien que d'y penser, ça me fait saliver. Un bon Roquefort bien persillé, par exemple. C'est un délice, non ? En France, on a ça dans le sang, je crois. Ces moisissures-là, celles qu'on ajoute exprès, elles sont pas seulement sans danger, en fait, elles donnent au fromage un goût... un caractère, quoi ! C'est ça qui le rend unique.

Mais bon, soyons honnêtes, si je vois une moisissure bizarre, genre verte fluo, sur un vieux cheddar qui traîne dans le frigo... beurk ! Là, je passe mon tour sans hésiter. Vous feriez quoi, vous, à ma place ?

J'ai une anecdote qui me revient en tête. Un jour, j'étais chez ma grand-mère. Elle avait sorti un Brie bien fait, avec une croûte fleurie à souhait. Sauf qu'il y avait une petite tache bleutée, discrète, mais là quand même. Ma tante a fait une tête... "Oh là là, Mamie, il est moisi, faut jeter!". Ma grand-mère, elle, a juste coupé la petite tache, et elle nous a servi le Brie. "Voyons, c'est juste un peu de caractère en plus!", elle a dit en rigolant. On a tous goûté, et franchement, c'était délicieux ! Peut-être que c'était l'effet placebo, ou peut-être que Mamie avait raison, qui sait ?

Alors oui, manger du fromage moisi, c'est un plaisir, mais il faut quand même faire attention. Connaître ses fromages, faire confiance à son instinct, et surtout, ne pas avoir peur d'expérimenter (avec modération, bien sûr!). Et vous, vous êtes plutôt "fromage moisi, j'adore" ou "fromage moisi, je fuis" ? Racontez-moi !