Comment savoir si une viande est encore bonne après décongélation ?

Comment savoir si une viande décongelée est encore bonne ?

Décongeler de la viande congelée peut être pratique, mais il est essentiel de vérifier son état pour s’assurer qu’elle est encore comestible. Voici quelques conseils pour déterminer si une viande décongelée est encore bonne :

Odeur

L’odeur est un bon indicateur de la fraîcheur de la viande. Si la viande décongelée dégage une odeur nauséabonde, acide ou de pourri, jetez-la immédiatement. Une odeur fraîche et neutre indique que la viande est probablement encore bonne.

Apparence

• Boeuf, porc et agneau : Ces viandes décongelées doivent avoir une couleur rouge vif ou rosâtre. Si la viande est grise ou brunâtre, c’est un signe de détérioration.
• Poulet : Le poulet décongelé doit être de couleur rose pâle. Une couche de glace, des taches blanches ou des gerçures sont des signes de détérioration et rendent le poulet impropre à la consommation.

Texture

La viande décongelée doit être ferme et élastique au toucher. Si la viande est visqueuse, gluante ou collante, jetez-la car elle peut être contaminée par des bactéries.

Datte de péremption

Si la viande décongelée a une date de péremption dépassée, jetez-la. Même si elle semble avoir l’air et l’odeur bonnes, les bactéries nocives peuvent toujours être présentes et provoquer des maladies d’origine alimentaire.

Autres signes de détérioration

• Moisissures ou taches verdâtres ou blanches
• Slime ou écoulements visqueux
• Décoloration ou taches foncées
• Gonflement ou bulles sur l’emballage

N’hésitez pas à jeter toute viande décongelée qui présente l’un de ces signes de détérioration. Mieux vaut prévenir que guérir !