Comment s'appelle l'appareil pour faire des galettes ?

Comment s’appelle l’appareil pour faire des galettes : Le billig, un outil traditionnel breton

Dans le monde culinaire, chaque spécialité régionale possède son propre arsenal d’outils uniques. Pour les délicieuses galettes bretonnes, cet outil s’appelle le billig.

Qu’est-ce qu’un billig ?

Le billig est une plaque de cuisson en fonte utilisée pour préparer les crêpes et les galettes. Son nom vient du breton “billig”, qui signifie “crêpière”. Il se distingue des crêpières classiques par sa grande surface de cuisson et son trépied.

Caractéristiques du billig

• Matériaux: Traditionnellement fabriqué en fonte, le billig offre une cuisson uniforme et durable.
• Surface de cuisson: La large surface de cuisson permet de préparer plusieurs galettes simultanément.
• Trépied: Le trépied permet de placer le billig sur un feu ouvert ou sur une cuisinière à gaz.
• Éléments chauffants: Les billigs modernes peuvent fonctionner à l’électricité ou au gaz, offrant ainsi une variété d’options de cuisson.

Avantages du billig

• Cuisson optimale: La fonte retient la chaleur uniformément, assurant une cuisson croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
• Surface antiadhésive: La surface de cuisson naturellement antiadhésive empêche les galettes de coller.
• Durabilité: Les billigs en fonte sont robustes et peuvent durer des années avec un entretien approprié.

Types de billigs

Il existe deux principaux types de billigs :

• Billig traditionnel: Fabriqué en fonte épaisse, ce billig est utilisé pour cuire les galettes sur un feu de bois ou de charbon.
• Billig électrique: Doté d’éléments chauffants électriques, ce billig est plus pratique et peut être utilisé dans une cuisine moderne.

Conclusion

Le billig est un appareil indispensable pour tous les amateurs de galettes bretonnes. Sa surface de cuisson large, sa cuisson uniforme et sa durabilité en font un outil idéal pour créer d’authentiques galettes bretonnes à la maison ou dans des crêperies.