Comment mélanger sans batteur ?

Okay, alors comment on fait pour mélanger quand on n’a pas de batteur ? C’est une question que je me suis posée plus d’une fois, croyez-moi ! Surtout quand, un dimanche après-midi, l’envie irrésistible de faire un gâteau au chocolat me prend… et que le batteur, lui, décide de faire grève. Grrr.

Alors, pas de panique, on se débrouille ! Le secret, en fait, c’est plus simple qu’on ne le pense.

• Poser le bol fermement: Ça paraît évident, hein ? Mais combien de fois j’ai vu mon bol valser sur le plan de travail, à moitié renversé ? (oui, ça m’est arrivé… plus souvent que je ne voudrais l’admettre). Donc, on assure le coup : un torchon humide en dessous, et hop, ça bouge plus.

• Mouvement de va-et-vient avec le fouet: Là, il faut s’imaginer qu’on dessine des 8 dans le bol. Mais pas n’importe comment ! Est-ce que vous avez déjà essayé de fouetter trop vite ? Résultat : plein de liquide partout et une pâte qui refuse de s’homogénéiser. J’ai même entendu une fois que ça pouvait affecter la texture du gâteau… info ou intox ? En tout cas, on y va doucement, mais sûrement.

• Incliner légèrement le bol pour une meilleure incorporation: Ah, le fameux bol incliné ! Ça, c’est une astuce que ma grand-mère m’a apprise. Elle disait toujours que ça permettait de bien “attraper” tous les ingrédients, même ceux qui se cachent au fond du bol. Et c’est vrai ! Ça change tout, croyez-moi.

Et voilà ! Bon, c’est sûr, ça prend un peu plus de temps qu’avec un batteur électrique. Mais… franchement ? Y a un côté presque méditatif à fouetter à la main. On se concentre sur la pâte, sur les textures… Et puis, c’est une bonne excuse pour brûler quelques calories avant de se jeter sur le gâteau, non ? 😉