Comment faire sécher du sucre qui a pris l'humidité ?

Comment raviver le sucre humide

Lorsque le sucre absorbe l’humidité de l’air, il peut s’agglomérer et former des grumeaux. Ce phénomène, connu sous le nom d’hygroscopicité, peut rendre le sucre difficile à utiliser. Heureusement, il existe des moyens simples de redonner vie au sucre humide.

Méthode utilisant du papier absorbant

Matériel nécessaire :

• Sucre humide
• Récipient hermétique
• Feuille de papier absorbant

Instructions :

1. Placez le sucre humide dans un récipient hermétique.
2. Humidifiez légèrement une feuille de papier absorbant avec de l’eau et placez-la sur le sucre.
3. Fermez hermétiquement le récipient et laissez reposer pendant plusieurs heures.

Fonctionnement :

Le papier absorbant absorbera l’humidité du sucre, le ramollissant et le rendant plus facile à réduire en poudre.

Méthode utilisant le four

Matériel nécessaire :

• Sucre humide
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Instructions :

1. Préchauffez le four à 100°C.
2. Étalez le sucre humide sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre soit sec et friable.

Fonctionnement :

La chaleur du four évapore l’humidité du sucre, le déshydratant et le rendant à nouveau utilisable.

Conseils supplémentaires

• Si le sucre est très humide, vous pouvez le répartir sur une plaque de cuisson et le laisser reposer à l’air libre pendant la nuit avant de le sécher.
• Pour éviter que le sucre ne redevienne humide, conservez-le dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
• Si le sucre est utilisé pour glacer ou saupoudrer, assurez-vous qu’il est complètement sec avant de l’utiliser, car l’humidité peut affecter la texture et l’adhérence du glaçage ou du saupoudrage.