Combien de temps peut-on conserver les sushis au réfrigérateur ?

Alors, les sushis... Ah, les sushis ! J'adore ça. Mais la grande question, celle qui me taraude à chaque fois que je craque pour une barquette un peu trop grande, c'est bien : "Combien de temps ça se garde, en fait, au frigo ?"

Parce qu'avouons-le, qui n'a jamais eu les yeux plus gros que le ventre devant une belle sélection de makis et de nigiris ? Et après, la culpabilité nous guette.

Bon, l'info principale, celle qu'on retient, c'est donc 4 jours maximum au réfrigérateur. C'est ce que j'ai lu, en tout cas. Quatre jours, ça me semble honnête, non ? Enfin, honnête... si on respecte bien la chaîne du froid, bien sûr. Parce que moi, une fois, j'avais laissé traîner ma barquette sur le comptoir pendant une bonne heure... et là, même après un jour au frigo, j'avais des doutes. J'ai préféré jeter. Mieux vaut prévenir que guérir, n'est-ce pas ? Surtout quand on parle de poisson cru.

Et puis, quatre jours, ça soulève quand même des questions. Est-ce que c'est quatre jours à partir du moment où je les achète ? Ou quatre jours à partir de la date de préparation indiquée sur la barquette (si elle existe) ? C'est un peu flou, tout ça, non ? Moi, perso, je préfère me fier à mon instinct. Si ça sent bizarre, même après deux jours, direction poubelle !

J'ai lu aussi, je ne sais plus où, qu'au-delà de ces quatre jours, les risques sanitaires augmentent. Logique, me direz-vous. Mais quand on parle de salmonelles et autres joyeusetés, ça met un peu les nerfs à vif, quand même.

Alors, la morale de l'histoire ? Mieux vaut prévoir la bonne quantité et éviter le gaspillage, ou alors... inviter des amis ! Au moins, pas de risque de sushis oubliés au fond du frigo ????. Et vous, vous faites comment ? Vous vous fiez aux dates ? Ou vous avez vos propres astuces pour savoir si vos sushis sont encore bons ?