Quelles sont toutes les protéines ?

Quelles sont les protéines existantes ? Liste et types de protéines.

Ouh là, les protéines… c'est un vaste sujet ! Je me souviens d'un cours de bio il y a des années, à la fac de Montpellier (2017, si ma mémoire est bonne). On avait listé des tonnes de types, des noms barbares… Globules, actine, myosine… ça s'embrouille un peu dans ma tête.

Bref, pour les protéines qu'on trouve dans l'alimentation, c'est plus simple. J'adore les œufs, genre, tous les matins, un œuf bio du marché près de chez moi (2€ la demi-douzaine). Protéines de qualité, ça me donne de l'énergie.

Le poisson aussi, surtout le saumon, un délice. J'en ai mangé un super beau morceau au resto "Le Bouchon Lyonnais" à Lyon (Octobre 2022, environ 30€ le plat). Un vrai régal. Et puis les lentilles, j'en fais un grand pot le dimanche, c'est économique et nourrissant.

Pour les viandes, j'avoue être moins fan. Je préfère les protéines végétales, c’est plus léger, même si je mange de temps en temps un bon steak. Question de goût, hein.

Informations courtes et concises:

• Q : Quelles sont les principales sources alimentaires de protéines ?

  • R : Viandes, poissons, œufs, laitages, légumineuses, oléagineux.

• Q : Existe-t-il différents types de protéines ?

  • R : Oui, une multitude ! Différentes structures et fonctions. Trop complexe pour une réponse concise.

• Q : Où trouver une liste exhaustive des protéines ?

  • R : Des bases de données scientifiques en ligne.

Quels sont les aliments qui ont le plus de protéines ?

Ouais, protéines… Top 20 ? Trop long, je vais faire plus court. Légumineuses, c’est fou comme c’est riche ! Lentilles, surtout celles que j’achète en vrac au marché bio, un truc de dingue. J’adore ça dans ma salade avec du chèvre frais, mmmmh. Puis la viande, hein ? Bœuf, surtout le steak haché que je prends chez mon boucher, il est super sympa.

Poisson… Saumon, j’en mange pas assez, faut que j'y pense. Trop cher, c'est ça le problème. Et la mozzarella ? Fromage, en général, c’est plutôt bon niveau protéines, non ? J’ai toujours préféré le comté, ça fond super bien sur mes pâtes.

Ah, et le tofu ? J’en oublie toujours, faut que j’en mette dans ma liste de courses. Pff, je suis toujours en train de me demander quoi manger.

• Légumineuses : Lentilles, haricots, etc. (25g/100g, c’est énorme!)
• Viande: Bœuf, poulet, porc (environ 20g/100g, bof, un peu juste)
• Poisson: Saumon, thon (J’aime pas le thon, beurk!)
• Fromage: Mozzarella, comté (oui, mais vachement de gras!)

Faut que je me fasse un planning repas cette semaine, sérieux. Sinon, je vais finir par manger que des pâtes toutes les semaines! Le frigo est vide en plus… Et qu'est-ce que je prends pour le dessert ?

Quelles sont les meilleures protéines à manger ?

Alors, les meilleures protéines ? Disons que c'est un peu comme chercher le meilleur amant : ça dépend de vos goûts, non ? Mais si on veut éviter la catastrophe...

• Oeufs: Le caméléon de la protéine ! Entier, blanc, brouillé, dur... l'oeuf s'adapte, lui. Un peu comme moi à une soirée mondaine, mais avec moins de paillettes.

• Fromages à pâte dure: Parmesan, cheddar, gouda... Une cure de jouvence pour vos muscles. Attention, l'addiction est garantie.

• Légumineuses: Lentilles, pois chiches, haricots... La base ! Un peu comme un ami fidèle, jamais vraiment glamour, mais toujours là.

• Céréales complètes: Avoine, l'ami des sportifs et des petits déjeuners healthy. C'est comme un lifting invisible, promis!

• Graines de Chia et de lin: Petites mais costaudes. Un peu comme moi, quoi.

• Légumes à feuilles vertes: Épinards, brocolis... Les bodybuilders en raffolent. Perso, je préfère un bon verre de vin rouge, mais chacun son truc.

Quels sont les aliments riches en protéines ?

Poulet, dinde, boeuf... Ouais, les viandes maigres quoi. J'ai mangé un steak hier soir, excellent. Mais trop gras peut-être ?

• Viandes maigres: Oublie pas le gigot d'agneau, maman en fait un de folie !

Poisson, saumon... J'aime pas trop le thon en boîte, texture bizarre. Truite, ça passe.

• Poissons: Surtout en papillote, c'est moins sec.

Des oeufs! J'en mange tous les matins, brouillés. Devrais varier un peu, non ? Omelette, œufs durs...

• Œufs: Bon, faut que j'aille acheter des oeufs, le frigo est vide.

Fromage, yaourt grec... le yaourt grec, c'est top avec du miel ! Mais bon, c'est lourd en calories.

• Produits laitiers: Du fromage, j'en mange trop !

Légumineuses... Haricots verts, lentilles, pois chiches en salade, pas mal. Mais c'est long à cuire, ces trucs-là.

• Légumineuses: Faut que je teste des recettes plus rapides.

Tofu... J'ai essayé une fois, beurk! Pas pour moi ça.

• Substituts végétaux: Seulement si c'est vraiment bien préparé, sinon, c'est immangeable.

Attends, j'oubliais quoi ? Ah oui, les graines de chia ! ça c'est plein de protéines, paraît-il.

• Autres: Graines de chia, c'est pas mauvais dans un yaourt.

Faut que je me fasse un planning alimentaire. Protéines, protéines, faut que je pense aux protéines! Qu'est-ce que je mange demain déjà ? Je sais pas. C'est la crise existentielle du midi qui arrive...

J'ai vu une pub pour des barres protéinées. Ça pourrait être pratique... mais c'est bourré de sucre, j'imagine. Mince alors, tout ça pour rien ?