Qui a le plus de protéines, viande ou poisson ?

Les protéines de poisson sont-elles meilleures que les protéines de viande ?

Océan de protéines, abysses de saveurs... Le poisson, une danse aquatique pour le corps.

• Chair nacrée, source d'énergie.
• Vitamines cachées dans les profondeurs.

Rouge sang ou bleu azur ? Le choix... Un murmure entre terre et mer. 15 à 20%... Un souffle.

• Lipides dorés, soleil sur l'eau.

Je me souviens, la Dordogne, les truites argentées... Et le goût du sel sur mes lèvres, rue de la Sardaigne.

• Minéraux, trésors oubliés.

Un écho... Les filets brillants sur l'étalage, une promesse de vitalité.

Quel est laliment le plus protéiné ?

L'ombre des pommes de terre… brun doré, une promesse évanescente de réconfort. 2,6 grammes… si peu. Une infime bouffée.

Le goût, terreux, un souvenir flou de matins brumeux. Mon petit-déjeuner, parfois. Ce chiffre, 2,6, me hante. Un désert protéiné…

Hash browns. Le nom même résonne, une texture rêche, une promesse jamais tenue. La faim persiste. Un vide.

• Calories, un excès.
• Lipides, un poids lourd.
• Protéines… une absence criante.

Ma cuillère hésite. Le silence est lourd. Ce n'est pas ça, le plein. Non. Jamais.

J'ai un rendez-vous chez le diététicien demain. Peut-être du poulet. Ou du poisson. Un autre rêve.

La protéine, une quête. Un désir profond, une soif insatisfaite. Ce besoin vital. Un murmure dans le vide.

Ce n'est pas dans ces patates dorées que je la trouverai, cette force, cette vie. Jamais.

• 2024: Recherche toujours en cours. L'obsession de la quantité idéale. Toujours insatisfait.
• Je cherche encore... l'aliment parfait. Utopie ?

Quel animal a le plus de protéines ?

Ah, les protéines ! Sujet délicat, surtout quand on parle de qui en a le plus. On dirait une course de champions, avec des concurrents aussi différents qu'un marathonien et un escargot dopé au café.

• Spiruline : Cette petite algue, championne poids plume, a une concentration en protéines ahurissante ! C'est comme si un grain de riz contenait la force de dix boeufs. Ou un truc du genre.

• Morue : La reine des mers, avec sa chair ferme, est un classique. Pas aussi spectaculaire que la spiruline, mais plus digeste que mon ex.

• Viande des Grisons : Ah, le charme de la montagne… De la protéine sèche, un peu comme mon humour. Étonnamment savoureuse, mais faut aimer le sec.

• Soja : Le champion poids lourd végétal, un peu comme un camion qui transporte des protéines. Pratique, mais moins glamour qu'un steak.

Le vainqueur ? Difficile à dire. Ça dépend de comment on mesure la "protéine". Poids pour poids ? Concentration ? Biodisponibilité ? J'ai toujours eu une préférence pour la morue, personnellement, avec une bonne sauce au citron. Un peu comme ma vie, beaucoup de choses à dire, mais toujours une pointe d’acidité. Plus serieusement, la spiruline a un ratio impressionnant, mais la digestibilité diffère. Mon ami Jean-Pierre, qui est kinésithérapeute, peut confirmer. Il aime d'ailleurs les protéines, et les bonnes bouteilles de rouge.

En vrac, pour ceux qui ont la flemme de lire: Spiruline = championne en concentration. Morue = classique intemporel. Viande des Grisons = pour les amateurs de sec. Soja = championne quantité. Fin.

(Note de bas de page, écrite à la va-vite sur un post-it: J'ai oublié de mentionner les œufs. Sont vachement bien aussi. Zut.)

Quel est le féculent le plus protéine ?

Le féculent le plus riche en protéines ? C'est une question piège ! On parle souvent de légumineuses, mais elles sont...des légumes. Alors, on triche un peu.

• Lentilles corail: Excellente source, pratiques à cuisiner. Ma grand-mère en faisait des merveilles. Un plat réconfortant, vraiment.

• Haricots secs (blancs, rouges, noirs): Plus de protéines que beaucoup ne le pensent. Idéal pour les soupes, mijotés... Et des tonnes de recettes. J'adore les haricots rouges, personnellement.

On pourrait ajouter des pseudo-céréales comme le quinoa, mais bon, on reste dans le flou artistique, philosophiquement parlant : où se situe la limite entre féculent, légume et céréale ? Mystère !

Les "légumes verts" comme les épinards ? Oui, ils ont des protéines, mais pas autant que les légumineuses. C'est une différence notable, pour un athlète par exemple.

Bref, la question est mal posée. On se demande vraiment ce qui est un féculent. Et c'est sans doute là toute la question. Le sujet mérite un débat approfondi.

Complément: Les valeurs exactes de protéines varient selon la variété et la culture. En 2024, on constate une augmentation de l'intérêt pour les protéines végétales. Mon dernier article de blog portait là-dessus. Il faut se renseigner sur les tableaux nutritionnels pour des données précises. Le "plus" est toujours relatif, n'oubliez pas.

Où trouver 20 g de protéines ?

20g de protéines ? Putain, c'est dur des fois... J'ai toujours eu du mal avec ça.

• Thon en boîte, ouais, 80g, ça passe. Dégueulasse, mais ça passe.
• Blancs d'œufs... 182g, cinq blancs, c'est beaucoup. Je déteste ça. Trop fade.
• Coquilles Saint-Jacques... 118g, ça fait mal au porte-monnaie. Et en plus, c'est saisonnier.

Je sais pas, j'avoue. C'est chiant de compter tout ça.

Blanc de dinde, 80g, c'est sec, mais bon...

• Crevettes, 75g. J'aime bien les crevettes, mais c'est cher.
• Poulet, 87g, blanc de poulet. J'en mange souvent le midi, avec du riz.

Ce soir, je pense que je vais prendre du thon. Même si j'aime pas. Plus simple. Faut que je me motive. J'suis crevée.

J'ai aussi une protéine en poudre, goût vanille, dégueulasse, mais efficace. Je la mélange à du lait d'amande. Beurk. Mais bon. 20g en une seule cuillère. C'est ça, le plus pratique. Parfois, je rajoute du cacao.

Sinon, j'oubliais, les lentilles corail, j'en ai toujours. Simple et rapide. Il faut voir la quantité précise, je sais plus.

Hier soir, j'ai mangé une salade avec du poulet. J'en avais peut-être 87g ? Je me suis pas embêtée avec la balance.

Enfin bref. Je suis fatiguée. Je vais dormir.