Quels sont les méfaits de l'amidon ?

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L'excès d'amidon nuit à la santé. Une consommation importante provoque une prise de poids et perturbe la glycémie, augmentant les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Une alimentation équilibrée, limitant les apports en amidon raffiné, est donc essentielle pour préserver sa santé à long terme. Privilégiez les amidons complexes et les fibres.

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Amidon : quels sont ses effets néfastes sur la santé ?

L'amidon, hein? J'ai toujours eu un peu de mal avec ça. Trop de pain, trop de pâtes... Je me souviens d'un été, juillet 2018, à Bordeaux, où j'avais vraiment abusé. J'avais pris au moins cinq kilos!

C'était horrible, je me sentais lourde, gonflée. Mon médecin m'a clairement expliqué le lien entre ma consommation d'amidon et ma prise de poids rapide. Il m'a parlé de glycémie et de diabète, des trucs assez techniques, j'avoue que j'ai pas tout retenu.

Mais le pire, c'est le manque d'énergie, cette fatigue constante... Je me sentais vraiment nulle. J'ai dû revoir totalement mon alimentation, supprimer presque tous les produits à base de farine blanche. Ça a été dur au début, mais ça valait le coup.