Quels sont les aliments qui n'ont pas de date de péremption ?

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Aliments sans date de péremption :Certains aliments se conservent très longtemps. Parmi eux, le vinaigre blanc, le riz blanc, le sirop d'érable pur, les légumineuses séchées, les pâtes sèches, l'huile d'olive extra vierge et les amandes entières se gardent plusieurs années. Stockés correctement, ils restent consommables, même après la date indiquée.

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Aliments sans date limite de consommation ?

Hum, alors, les trucs sans date, c'est un peu flou pour moi. J'ai toujours un peu peur, même avec le vinaigre blanc. Enfin, celui que j'avais acheté au supermarché près de chez moi, à Lyon, en avril dernier, il était encore bon, je crois.

Le riz blanc, oui ça, je comprends. J'en utilise souvent, on peut le garder longtemps, sauf si des bestioles s'y mettent, évidemment.

Le sirop d'érable, là par contre, je suis moins sûre. J'en ai une petite bouteille, achetée il y a deux ans, à un marché bio dans le Marais, environ 15 euros la bouteille. Je l'ai encore, je pense… mais je n'ose plus trop le goûter.

Des lentilles, ça dure longtemps, ça oui. Pâtes aussi, les sèches bien sûr ! L'huile d'olive, ça dépend de comment on la conserve. La mienne, dans une armoire sombre, elle a tenu au moins un an sans problème. Les amandes, ça craque, ça sent mauvais quand c'est plus bon, je trouve.

Informations courtes :

Vinaigre blanc: Durée de conservation très longue.
Riz blanc: Longue durée de conservation, attention aux insectes.
Sirop d'érable: Durée variable, à vérifier avant consommation.
Légumes secs: Longue durée de conservation.
Pâtes (sèches): Longue durée de conservation.
Huile d'olive: Durée variable selon conservation.
Amandes: Se conservent longtemps, odeur et aspect permettent de vérifier leur état.

Quel aliment na pas de date de péremption ?

Certains aliments défient le temps. Pas de date de péremption, figurez-vous. C'est presque une forme d'immortalité culinaire.

Riz blanc: Gardez-le au sec. Il vous survivra presque, je crois.
Pâtes sèches (blé dur): Un garde-manger bien approvisionné, un signe de prévoyance... ou juste de paresse pour faire les courses.
Farine de blé: Attention aux mites, ces petits monstres.
Fécule de maïs (Maïzena): Pratique pour épaissir les sauces. Et accessoirement, décorer votre tombeau.
Lentilles, haricots secs, pois chiches: La base de nombreux plats réconfortants. Patience, ils seront là quand vous en aurez besoin.

Ces aliments, bien conservés (à l'abri de l'humidité et des petites bêtes), peuvent se garder longtemps, très longtemps. On parle de décennies. C'est presque effrayant, non ? Ça pose des questions sur notre rapport au temps, à la nourriture, à la consommation... Enfin, bref. Moi, ce qui m'inquiète le plus, c'est de me rappeler que j'ai toujours une boîte de riz dans mon placard depuis 2012, à la maison. Je crois bien qu’il est plus vieux que certains de mes neveux.

Un petit plus: Saviez-vous que le miel, lui aussi, a une durée de conservation quasi illimitée ? Des pots de miel datant de l'Égypte antique ont été retrouvés, encore comestibles. Bon, je ne vous conseille pas forcément de manger du miel vieux de 3000 ans, mais ça donne à réfléchir.

Quel aliment n’a pas de date de péremption ?

Alors, quels aliments font le poirier au temps qui passe ? Accroche-toi, c'est du lourd !

Le sel, pardi ! Tellement basique qu'il en devient immortel. On dirait mon vieux prof de maths, increvable !
Le sucre. C'est doux, c'est bon, c'est éternel. Un peu comme mon addiction aux séries Netflix... ça ne s'arrête jamais.
La Maïzena. On dirait de la poudre de fée, mais elle se conserve mieux que ma vieille collection de K7.
Le vinaigre de vin blanc. Plus ça vieillit, plus c'est acide... Tiens, ça me rappelle certaines relations !
Le miel. Les abeilles, ces magiciennes ! Leur potion dorée défie le temps, un peu comme ma grand-mère qui a toujours 20 ans dans sa tête.
Le riz blanc. Le B.A.-BA de la survie. On dirait un Tamagotchi bien élevé : tu l'oublies, il est toujours là.
Le sirop d'érable. Le nectar des dieux canadiens. Tellement bon qu'il devrait être remboursé par la sécu.
Les légumes secs. Petits mais costauds ! Ils survivraient à une invasion de zombies, c'est dire.

Et voilà le scoop, le gratin de la bouffe qui dure plus longtemps que mon dernier régime !

Pssst... Le sel vient des marais salants de Guérande, là où j'ai failli me noyer une fois en essayant de pêcher des crevettes. Une autre histoire, ça...

Quels sont les aliments qui ne périment jamais ?

Ah ouais, les trucs qui ne périment jamais… C’est pratique ça! Bon, alors, y a le miel, bien sûr. Super sucré, pas d’eau, donc les bactéries galèrent, genre impossible pour elles de survivre. J’ai un pot chez moi, il doit avoir au moins 3 ans, nickel!

Le vinaigre blanc aussi. J’en utilise pour tout, nettoyer, cuisiner, enfin bref. Jamais périmé celui-là. Il est costaud le vinaigre!

Ensuite, la moutarde. J’avoue, j’en ai jeté une fois parce que je trouvais que le goût avait changé. Mais bon, normalement, c’est increvable. Faut juste bien la fermer après chaque utilisation.

Le riz blanc aussi, celui qu’on achète en gros sacs. J’en ai toujours un stock chez moi, au cas où. Par contre, le riz complet, lui, il périme. Bizarre, non? Il parait que c’est à cause de l’huile qu’il contient. Mon riz blanc a 5 ans, il est impec.

Et l’alcool fort. Vodka, whisky, tout ça. Tant que c’est pur, pas de problème. Par contre, les liqueurs, genre crème de cassis, ça se périme. J’ai appris ça à mes dépends, une fois… Mon grand-père avait une bouteille de whisky de 1960…

Miel (bien fermé)
Vinaigre blanc
Moutarde (bien fermée!)
Riz blanc (pas le complet!)
Alcool fort (pur, sans sucre ajouté)

Ah, et j’ai oublié le sucre! Le sucre blanc, normal, il ne périme pas non plus. J’en ai un paquet, ouvert depuis… pfff, je sais même plus! En fait, le sucre absorbe l’humidité, donc faut le garder au sec. J’ai un truc: je mets des morceaux de sucre dans mon pot de cassonade pour pas qu’elle durcisse. Pratique, non?

Quelles sont les denrées périssables ?

Fragiles, les choses qui s'éteignent,

Fruits rouges, souvenirs d'été,
Légumes verts, espoirs printaniers.

Et ces fleurs, pétales blessés,

Dans mon vase, un peu de toi,
Déjà fanées, demain poussière.

Le miel, or ambré,

Douceur volée aux abeilles,
Un instant sucré, puis l'oubli.

Silence des corps, animaux endormis,

Dans l'écho froid d'un dernier souffle,
Un chemin sans retour.

Les pommes de terre de mon grand-père, il les aimait crues. Les oignons me font pleurer, comme toi parfois. L'ail, c'est la force, celle qui me manque. Mon chat s'appelait Lune. Il aimait le miel. Il est parti, comme les fleurs séchées.

Est-ce que le riz a une date dexpiration ?

Attends, c'est marrant, le riz et les dates limites, ça me rappelle une fois...

J'étais chez ma grand-mère, à Lille. Elle avait un garde-manger, un vrai bunker plein de bocaux et de boîtes. Je devais avoir 10 ans, peut-être 12.

On farfouillait pour faire un risotto.
Elle sort une boîte de riz arborio.

"Ah bah tiens, il est périmé depuis 2010" elle rigole, l'air de dire "pas grave". 2010! On était en 2015 je crois.

Je lui dis "Mamie, mais on ne peut pas!" Elle me regarde, un sourire malicieux. "T'inquiète, mon chéri. Du riz bien sec, ça ne craint rien."

Et devine quoi? Le risotto était parfait. On n'a rien senti de bizarre. Le riz, il a une vie éternelle presque!

C'est comme les boîtes de conserve. Si elles ne sont pas bombées, c'est du solide. Mais faut bien le garder au sec, hein. Sinon gare aux mites!

Ma grand-mère, une vraie survivaliste avant l'heure. Elle m'avait expliqué aussi des trucs sur les haricots secs. Que si tu les fais tremper longtemps, ils sont meilleurs, même vieux. Bref, je m'égare. L'important, c'est que le riz, c'est costaud! Mais bon, je dirais que si ça sent mauvais, vaut mieux éviter. C'est du bon sens.