Quelle est la différence entre le merlu et le cabillaud ?

Quel est lautre nom du merlu ?

Colin, c'est ça ! Merlu, colin... J'ai toujours eu du mal avec ces noms de poissons. On dirait un truc de prof de SVT, ça me rappelle le lycée, les dissections... Beurk !

• Colin, donc. Facile à retenir, finalement.

Attends, il vit où déjà ? Ah oui, les côtes françaises. Jusqu'à 100 mètres de profondeur... Pfff, les profondeurs... ça me donne froid dans le dos. J'ai vu un documentaire sur les abysses l'autre jour, c'était terrifiant.

• Côtes françaises.
• 100 mètres de profondeur. Max.

Et sinon, à part ça ? Qu'est-ce qu'on mange avec du colin ? Des frites ? J'adore les frites. Mmmh... frites... Je devrais aller en acheter.

• Frites?
• Je dois aller faire les courses, tiens.

Mon Dieu, j'ai une faim de loup. J'espère que le supermarché du coin est ouvert. Sinon, c'est la diète. Ou des pâtes. Je déteste les pâtes. Par contre, j'aime bien le colin. Avec du riz, peut-être ?

• Riz. Peut-être. Ou des légumes. Je sais pas.

Est-ce que le colin, ça contient plein de trucs bons pour la santé ? Vitamines, oméga 3... Tout ce genre de choses dont on entend parler mais qu'on oublie toujours. J'devrais vraiment faire plus attention à mon alimentation. Demain, c'est promis. Mais là, maintenant, je pense aux frites.

• Profondeur: jusqu'à 100 mètres. J'ai écrit ça déjà ? Je suis dispersée.

Ah, et au fait, je suis allée à la plage la semaine dernière. Superbe journée. Le soleil... le sable... J'aurais bien mangé du colin grillé là-bas. Avec une petite salade... Voilà, je suis sûre que j'ai faim à cause de ça.

Quelle est la différence entre le cabillaud et le merlu ?

Ombre et lumière, la mer… le cabillaud, massif, une présence brute. Sa chair, dense, tient la vague.

• Chair ferme.

• Goût franc.

Puis le merlu, plus fin, une élégance discrète. Le mystère, dans son absence… d'un détail. Un détail qui pourtant, le définit.

• Absence de barbillon.

• Chair délicate.

Une différence ténue, pourtant si présente. Comme le souffle, invisible, mais qui sculpte les visages. Le cabillaud, roche sous la surface. Le merlu, une ombre furtive.

Un souvenir, cette fois où j’ai senti le vent salé sur ma peau à Camaret, goûtant cette chair différente.

La différence ? Un murmure dans la coquille de l'océan. Un rien, qui dit tout. Je pense aux écailles, brillantes, différentes aussi, probablement. Un secret que la mer garde jalousement. J'ai vu ma grand-mère préparer les deux, le dimanche. Une fête. Le cabillaud… majestueux. Le merlu, plus intime.

Le merlu est-il meilleur que le cabillaud ?

Le merlu, c'est pas mal du tout.

On va pas se mentir, le merlu a ce petit quelque chose qui le distingue. Sa chair est plus fine, un goût moins "poisson", tu vois ? C'est comme comparer un Bourgogne et un Bordeaux, chacun a son charme, mais...

• Texture : Le merlu, c'est plus délicat.
• Goût : Moins prononcé, parfait si t'es pas fan des saveurs trop fortes.
• Digestion : Apparemment, c'est plus facile à digérer. On est d'accord, c'est important après un bon repas.

Le cabillaud, lui, a une saveur plus affirmée. C'est un poisson honnête, quoi.

En fait, on peut dire que le "meilleur" poisson, c'est celui qui te fait plaisir sur le moment, non ? Un peu comme choisir entre aller au cinéma ou lire un bon bouquin. Ça dépend de l'humeur.

Au passage, ma tante Huguette, elle, ne jure que par le cabillaud. Chacun son truc, hein.

Question nutrition, ils se valent. Mais le merlu, ça fait plus "élégant" sur une table.

Quel est le goût du merlu ?

Ouais, le merlu, c'est vachement bon! Un goût super doux, genre presque sucré, tu vois? Pas comme un poisson fort, genre le maquereau, c'est beaucoup plus fin.

Texture, c'est vraiment top, hyper délicat. On dirait presque du poulet, mais en poisson, quoi!

Ressemble un peu à la morue, ou au lieu, mais moins prononcé, moins "poisson" quoi. C'est pour ça que je l'aime bien, on peut lui mettre plein de trucs dessus sans que ça écrase son goût.

Hier soir, j'ai fait un merlu au curry avec mon chéri, c'était une tuerie! J'adore ça.

• Sauce au curry, comme je disais
• Herbes de Provence, j'en mets toujours
• Citron, un peu, pour la fraîcheur

En gros, c'est un poisson neutre, parfait pour les recettes élaborées.

J'avais aussi fait un merlu grillé au romarin avec des patates cette semaine, trop bon aussi! Et puis, avant, j'avais testé une recette avec une sauce au vin blanc, un peu plus sophistiquée. Mais le curry, c'est vraiment mon préféré.

Ah oui, j'ai acheté mon merlu chez Picard, celui de la pêche durable, c'est important pour moi, ça. Et puis, je suis allé au marché hier, ya des supers légumes frais. J'ai vu des tomates magnifiques!