Quelle est la différence entre de la morue et du cabillaud ?

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Cabillaud et morue : quelle différence ? En France, seul pays à faire cette distinction, le cabillaud désigne le poisson frais ou surgelé. La morue, elle, est du cabillaud séché et salé. C'est donc le même poisson, préparé différemment.

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Quelle différence entre morue et cabillaud ?

Alors, la différence entre morue et cabillaud ? C'est marrant, parce qu'en fait, c'est surtout nous, les Français, qui faisons vraiment le distinguo. Pour le reste du monde, c'est souvent la même chose... mais bon, passons.

En gros, si tu achètes du poisson frais à la poissonnerie, genre le truc que tu vas cuisiner le soir même, c'est du cabillaud. J'en ai acheté un beau morceau à la halle de Granville, en février dernier, un truc à 20€ le kilo, un délice.

Par contre, si tu vas au supermarché et que tu vois un truc tout sec, plein de sel, que tu dois faire tremper pendant des heures pour enlever tout le sel... bah, c'est de la morue. Ma grand-mère en faisait une brandade... un truc qui sentait fort dans toute la maison. On aimait ou on détestait, y'avait pas de juste milieu !

Donc, cabillaud = frais. Morue = séchée et salée. Facile, non ? Enfin... seulement si t'es français ! ;)