Quel pays consomme le plus de sel ?

Le Kazakhstan : Le plus grand consommateur de sel au monde

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le Kazakhstan est reconnu comme l’un des plus grands consommateurs de sel au monde. La consommation moyenne de sel au Kazakhstan est estimée à 10,5 grammes par jour, soit plus du double de la recommandation de l’OMS, qui est de 5 grammes par jour.

Causes de la consommation élevée de sel

Plusieurs facteurs contribuent à la forte consommation de sel au Kazakhstan, notamment :

• Cuisine traditionnelle : La cuisine kazakhe est riche en sel, avec des plats comme le beshbarmak (viande de cheval bouillie avec des nouilles) et le lagman (nouilles étirées à la main avec des légumes et de la viande).
• Conserves alimentaires : Les Kazakhs conservent traditionnellement les aliments dans le sel, comme le poisson, la viande et les légumes.
• Manque de sensibilisation : Les Kazakhs ne sont généralement pas conscients des dangers d’une consommation excessive de sel.

Effets sur la santé

Une consommation excessive de sel peut avoir de graves effets sur la santé, notamment :

• Hypertension artérielle : Le sel peut augmenter la pression artérielle, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et des maladies rénales.
• Maladies cardiovasculaires : Une consommation excessive de sel peut durcir les artères et augmenter le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
• Problèmes rénaux : L’excès de sel peut endommager les reins et augmenter le risque de maladie rénale.

Efforts pour réduire la consommation de sel

Le gouvernement kazakhe a pris des mesures pour réduire la consommation de sel dans le pays, notamment :

• Sensibilisation du public : Campagnes visant à éduquer la population sur les dangers du sel.
• Réglementation de l’industrie alimentaire : Limites sur la quantité de sel autorisée dans les aliments transformés.
• Collaboration avec l’OMS : Le Kazakhstan travaille avec l’OMS pour développer et mettre en œuvre des stratégies de réduction de la consommation de sel.

En réduisant la consommation de sel, le Kazakhstan peut améliorer la santé de sa population et prévenir les maladies liées à l’excès de sel.