Quel pain manger pour l'insuffisance rénale ?

Quels sont les aliments toxiques pour les reins?

Alors, tu voulais savoir ce qui est pas top pour les reins, c'est ça? Bon, écoute, c'est un peu le bazar, mais je vais te dire ce que je sais.

Déjà, les fruits oléagineux, genre les noix, noisettes, amandes, tout ça. J'adore les amandes, mais bon... Faut pas en abuser, d'après ce que j'ai compris. Y a aussi les olives et pistaches, coco, cajou, pignons... toute la clique.

Ensuite, les céréales complètes, tu vois? Le pain au son, complet, aux céréales, seigle... et les pâtes complètes aussi! Sans parler des céréales du matin, les trucs avec des fruits dedans (muesli) et les barres de céréales... Ma soeur en raffole, la pauvre. Faut faire gaffe.

Et puis, le truc qui fait mal, c'est les chips et frites. Oui, oui, tes préférées! (enfin j'imagine, qui n'aime pas les frites?) C'est pas le top pour les reins, alors moderation.

• Fruits oléagineux
• Céréales complètes
• Chips et frites

C'est plein de trucs bons qui sont pas si bons, en fait. La vie est mal faite, non?

Ah, et un truc, c'est pas directment lié, mais si t'as des problèmes de reins, demande conseil à ton medecin avant de prendre des compléments alimentaires! Ma tante s'est fait avoir comme ça une fois, c'etait pas jolie jolie à voir!

Pourquoi le lait de chèvre est-il mieux que le lait de vache?

Octobre 2023, midi. J'étais à la ferme de mon oncle dans le Jura, l'air frais, un peu piquant. On était en train de traire les chèvres, une odeur forte, terreuse. Le lait, chaud, blanc, différent. Pas comme celui du supermarché, vraiment.

Après, on a bu du lait frais, direct du pis. Puissant, un peu salé. J'ai repensé à ce lait de vache du carton, fade, insipide. La différence était flagrante.

On m'avait toujours dit que le lait de chèvre était meilleur, plus riche. Plus digeste aussi, paraît-il. Ma tante, elle jure que ses articulations vont mieux depuis qu'elle en boit. Sérieux? J'y crois pas trop, mais bon…

• Plus de minéraux.
• Plus de vitamines, A, B2, C, on m'a dit.
• Plus digeste.

Alors, meilleur? Bah, oui. Pour moi, en tout cas. Après, question de goût aussi. Et puis, je me suis posé la question des allergènes. Et pour mon fils, qui est allergique au lait de vache… on a jamais essayé.

Ma tante boit du lait cru tous les jours. Elle est en pleine forme. On a pas fait d'analyse.

Bref, le lait de chèvre, c'est une autre histoire. Une histoire de goût, de ferme, d'odeurs fortes et de bon lait. Pas comme ce lait de vache fade.

Quel menu pour insuffisance rénale?

Ah, l'insuffisance rénale… Je m'en souviens, chez ma grand-mère, Yvette. Une vraie galère pour organiser les repas.

C'était en 2018, l'été. On était tous chez elle, dans sa maison à côté de Nantes. Elle avait cette maladie depuis un moment, et il fallait faire gaffe à ce qu'elle mangeait.

Genre, exit les plats trop salés, trop riches en potassium… Le casse-tête!

• Viandes maigres: Filet, poulet sans la peau (important, la peau!), poisson (mais pas tous, attention au phosphore).
• Légumes: Oui, mais pas tous non plus! Faut bien les choisir et parfois les faire bouillir avant pour enlever le potassium.
• Fruits: Pareil, la banane, c'était niet. Plutôt des pommes, des poires…
• Lait: Faible en gras, et le yaourt, pas n'importe lequel non plus! Fromage, avec modération.
• Haricots: Source de protéines, mais faut pas en abuser non plus.

C'était un équilibre fragile, tu vois. Un peu comme un jeu de Tetris où chaque aliment devait trouver sa place sans faire tout s'écrouler.

Et puis, il fallait penser au goût! Pas question de la priver de tout plaisir. Alors, on ruse: épices, herbes aromatiques, un peu de créativité.

Elle aimait bien les gratins de légumes, mais il fallait faire attention aux quantités de fromage et à la béchamel, souvent trop salée.

Je me souviens aussi de ses soupes. On en faisait des litres! Carottes, courgettes, un peu de poireau… Un délice, et parfait pour l'insuffisance rénale.

Et puis, il y avait les interdits. Le chocolat, par exemple. Un crève-cœur pour elle!

Elle disait toujours : "Vous me faites manger comme un lapin!". Mais elle savait qu'on le faisait pour son bien.

C'était compliqué, mais on s'en sortait. Elle a vécu encore quelques années après ça, et on a pu partager plein de bons moments ensemble.

Et pour le cœur? Bah, en fait, c'était un peu la même logique. Pas trop gras, pas trop salé, plein de bonnes choses.

En gros, le régime "normalement" sain, quoi!

Est-ce que le fromage de chèvre est bon pour le cholestérol?

Ah, le fromage de chèvre et le cholestérol... ça me rappelle un été à Arles, en 2018. J'étais chez ma tante, Suzanne. Elle jurait que son cabécou local était presque un médicament. Presque.

Elle en mangeait tous les jours. Petit morceau, hein. Elle disait que les acides gras saturés, blablabla, moins que dans le comté. Et puis, elle aimait ça, c'est tout. Elle avait raison, sa nutritionniste lui avait dit!

Alors, bon, le fromage de chèvre est souvent cité. Moins gras saturé que d'autres. Ensuite, il y a :

• Fromage de brebis (feta, ricotta).
• Mozzarella.
• Cancoillotte.

Suzanne, elle aimait surtout le cabécou. Un délice avec une salade de tomates et basilic du jardin. Son jardin, une jungle! Il y avait aussi des herbes aromatiques partout. Thym, romarin, et plein d'autres trucs que je connais pas. Un vrai bordel organisé.