Quel est le prix au kilo des crevettes ?

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Au MIN de Rungis, le 13/02/2025, les cours grossistes hors taxes indiquent des prix variés pour les crevettes. La crevette biologique daquaculture française (grosse) oscille entre 23 et 25 €/kg. La crevette grise triée moyenne de lUE se négocie entre 14 et 15 €/kg. Enfin, la crevette grise congelée, cuite, triée et sauvage dEurope du Nord (moyenne) se vend de 16,50 à 17 €/kg.

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Le Prix des Crevettes à Rungis : Un Aperçu des Cours Grossistes du 13 Février 2025

Le marché de la crevette est un indicateur important de la santé du secteur de la pêche et de l'aquaculture. Au cœur du Marché d'Intérêt National (MIN) de Rungis, véritable baromètre des prix alimentaires en France, les cours grossistes offrent une vision précise des tendances. Zoom sur les prix au kilo des crevettes constatés le 13 février 2025, hors taxes, permettant d'appréhender les disparités en fonction de l'origine, de la méthode d'élevage ou de pêche, et du niveau de transformation.

Ce jour-là, les prix étaient marqués par une diversité significative, reflétant les différentes catégories de crevettes proposées aux professionnels. On constate notamment un intérêt croissant pour les produits locaux et durables, influençant directement leur valorisation.

Crevette Biologique d'Aquaculture Française (Grosse) : Le Luxe Responsable

La crevette biologique d'aquaculture française, de calibre important, s'affiche comme le produit le plus onéreux. Son prix se situe dans une fourchette comprise entre 23 et 25 €/kg. Ce tarif premium s'explique par plusieurs facteurs :

Production Biologique: Le respect des normes strictes de l'agriculture biologique engendre des coûts de production plus élevés.
Aquaculture Française: L'origine locale valorise le savoir-faire français et réduit l'empreinte carbone liée au transport.
Gros Calibre: Les crevettes de grande taille sont souvent perçues comme plus qualitatives et plus savoureuses.
Demande Croissante: L'attrait des consommateurs pour les produits biologiques et locaux soutient la demande et, par conséquent, les prix.

Crevette Grise Triée Moyenne de l'UE : Un Classique Accessible

La crevette grise triée moyenne, en provenance de l'Union Européenne, représente une option plus abordable. Elle se négocie entre 14 et 15 €/kg. Son prix plus modéré est dû à :

Pêche Européenne: Bien que soumise à des réglementations, la pêche en Europe est généralement moins coûteuse que l'aquaculture biologique.
Calibre Moyen: Le calibre moyen influence le prix, étant moins recherché que les gros calibres.
Concurrence: L'offre de crevettes grises issues de différents pays européens exerce une pression sur les prix.

Crevette Grise Congelée, Cuite, Triée et Sauvage d'Europe du Nord (Moyenne) : Praticité et Origine Maîtrisée

La crevette grise congelée, cuite, triée et sauvage, pêchée dans les eaux froides d'Europe du Nord, se positionne dans une fourchette de prix allant de 16,50 à 17 €/kg. Ce tarif s'explique par :

Transformation: Le processus de cuisson et de congélation ajoute une valeur ajoutée, facilitant son utilisation.
Pêche Sauvage: La pêche sauvage, soumise à des quotas, peut entraîner des coûts plus élevés en fonction de la disponibilité.
Origine Europe du Nord: La réputation des produits de la mer provenant d'Europe du Nord contribue à maintenir un certain niveau de prix.

En conclusion, les prix des crevettes au MIN de Rungis le 13 février 2025 démontrent la complexité du marché et l'influence de multiples facteurs sur la valorisation de ces crustacés. Les consommateurs avertis peuvent ainsi adapter leurs choix en fonction de leurs priorités : origine, mode de production, calibre, et niveau de transformation. L'évolution de ces prix sera à suivre pour comprendre les tendances futures de ce marché dynamique.