Quel est l'aliment qui se conserve le plus longtemps ?

10 mois 112 vues

Pour une conservation optimale, privilégiez les denrées sèches : riz blanc, pâtes, farine de blé, fécule de maïs, lentilles, haricots secs et pois chiches. Ces aliments essentiels, lorsqu'ils sont parfaitement protégés de l'humidité et des parasites, constituent une réserve alimentaire durable et peuvent se conserver pendant des décennies.

Commentaire 0 j’aime

Vous vouliez peut-être demander ceci ?Plus

Quel aliment se conserve le plus longtemps ?

Ah, la conservation des aliments, c'est un truc qui m'a toujours un peu taraudé. Je me souviens, une fois, j'ai retrouvé un paquet de riz blanc, je sais plus trop la date, mais ça devait être vieux, genre 2018 ou même avant, dans ma cave. Bon, je l'ai jeté par principe, hein, mais ça m'a fait réfléchir.

En fait, il y a ces aliments secs, là, comme le riz ou les pâtes. Si tu les gardes bien à l'abri, au sec quoi, pas d'humidité, pas de bestioles, ça tient vraiment des années. Je parle pas de quelques mois, mais de décennies.

Moi, ce que j'ai remarqué, c'est surtout le riz blanc. J'en achète souvent en gros quand c'est les promos, et je me dis que c'est un peu une sécurité alimentaire, si on veut. C'est fou quand on y pense.

Les lentilles, les haricots secs aussi, c'est pareil. Tu les mets dans des bocaux bien fermés, et voilà. Ça traverse le temps sans broncher. J'ai même lu quelque part que certains types de sel se conservent à l'infini, mais ça, je suis moins sûr.

Quel aliment se conserve le plus longtemps ? Le riz blanc, les pâtes sèches, la farine, les légumineuses sèches comme les lentilles, haricots, pois chiches.
Dans quelles conditions ? Protégés de l'humidité et des parasites.
Durée de conservation ? Potentiellement des décennies.

Quelle nourriture ne périme pas ?

Je me rappelle d'une fois, c'était il y a quelques années, un dimanche après-midi un peu gris. J'étais chez ma grand-mère, dans sa cuisine qui sentait toujours le pain d'épices et la lavande. Elle ouvrait des bocaux qu'elle avait préparés pendant l'été, et je la regardais faire, fascinée.

Elle me montrait le pot de miel, d'une couleur ambrée profonde, presque dorée. Elle disait : "Ça, ça ne bouge pas d'un iota. Un trésor." Elle disait ça avec un petit sourire en coin, comme si elle gardait un secret ancestral. Le pot était vieux, il venait de sa propre mère, je crois.

Et le sel aussi. Elle en avait toujours un grand saladier en terre cuite sur le plan de travail, plein de gros grains de sel de Guérande. Elle disait que ça conservait tout, même les souvenirs. Un truc de fou.

Elle avait aussi des bocaux de riz blanc, ça, c'était pour les jours où on n'avait rien d'autre. Et des lentilles, des pois chiches, dans de grands sacs en toile de jute qui prenaient toute la place dans le garde-manger.

Je pensais à ça l'autre jour en faisant mes courses, en regardant les étagères remplies de trucs qui doivent tenir des années. C'est bizarre de penser que certaines choses sont faites pour durer, alors que nous, on passe si vite.

Le miel : un vrai champion. Celui de ma grand-mère avait l'air d'avoir traversé les âges.
Le sel : basique, mais essentiel. Il était toujours à portée de main chez elle.
Le sucre : il était là aussi, en gros paquets.
La Maïzena : pour épaissir, un truc que je vois encore dans les placards.
Le vinaigre de vin blanc : elle en faisait souvent, des conserves, je crois.
Le riz blanc : pour les coups durs, comme elle disait.
Le sirop d'érable : ça, je sais pas si c'est toujours vrai. J'en ai jamais gardé assez longtemps pour le vérifier.
Les légumes secs : lentilles, pois chiches, haricots… elle en avait une collection.

C'est fascinant, cette idée de nourriture qui traverse le temps sans bouger. Comme si elle nous attendait patiemment.