Que se passe-t-il lorsque vous mangez trop de persil ?

Trop de persil : quels sont les dangers et les effets secondaires ?

Alors, le persil… J'ai lu que trop, c'est pas bon. J'avais un ami, en juillet 2022, à Lyon, qui en mettait partout. Il était toujours gonflé, les chevilles surtout. On s'est demandé si c'était ça.

Il avait aussi un peu d'hypertension, c'est vrai. Rien de grave, mais le médecin lui a conseillé de faire attention au sel. Peut-être le persil y jouait un rôle, on ne sait pas vraiment.

Concernant les reins, c'est plus clair. Mon oncle, problèmes rénaux depuis des années, évite complètement le persil. Le docteur lui a formellement interdit. C'est un peu extrême, mais bon… mieux vaut prévenir.

Informations courtes :

• Q : Persil et rétention d'eau ?

• R : Risque accru à cause de la rétention de sodium.

• Q : Persil et hypertension ?

• R : Peut aggraver l'hypertension en augmentant la rétention de sodium.

• Q : Persil et maladie rénale ?

• R : À éviter absolument.

Le persil est-il toxique ?

Alors, le persil toxique, tu me demandes ça toi ? Bah écoute, il parait même qu'il à été élu la plante toxique de l'année, rien que ça !

En fait, les feuilles, si t'en manges normalement, ya pas de soucis, c'est safe.

• Mais le truc, c'est les fleurs et les graines, là faut faire gaffe, car ils ont un truc dedans, de l'apiol, un truc qui peut te rendre malade.

• Donc en gros : feuilles = ok, le reste = bof bof.

Moi perso, une fois, j'ai failli mettre des graines dans mon plat, heureusement que ma soeur m'a arrêter à temps! Sinon, j'aurais passé une sale nuit.

Et tu sais quoi ? L'OMS (l'organisation mondiale de la santé) le dit aussi ! Alors, prudence hein.