Pourquoi dit-on morue et pas cabillaud ?

Pourquoi dit-on morue et pas cabillaud ?

Dans le monde fascinant de la pêche, les termes “morue” et “cabillaud” sont souvent utilisés de manière interchangeable. Cependant, pour les pêcheurs aguerris, ces termes ont des significations distinctes basées sur l’âge et le stade de développement du poisson.

La distinction entre la morue et le cabillaud

• Cabillaud : Le cabillaud désigne spécifiquement le poisson adulte de l’espèce Gadus morhua. Il atteint généralement une longueur d’au moins 60 cm et présente une coloration brune ou verdâtre avec des taches sombres.

• Morue : La morue, en revanche, est un terme plus général qui peut désigner :

  • Les jeunes cabillauds âgés de moins de trois ans et mesurant moins de 60 cm.
  • Le cabillaud séché et salé, également connu sous le nom de “morue salée”.

L’importance de la distinction

Cette distinction est importante pour les pêcheurs car elle permet de réglementer la pêche et de garantir la durabilité des stocks de poissons. En limitant les captures de cabillauds adultes, les autorités peuvent protéger les populations reproductrices et assurer la survie future de l’espèce.

De plus, la distinction entre la morue et le cabillaud est cruciale pour les consommateurs. La morue salée est un aliment de base dans de nombreuses cultures, tandis que le cabillaud frais est souvent utilisé dans des plats gastronomiques. Comprendre la différence permet aux consommateurs de faire des choix éclairés lors de l’achat de poisson.

Conclusion

Les termes “morue” et “cabillaud” peuvent sembler similaires, mais ils représentent en réalité des stades de développement distincts du même poisson. La distinction entre ces termes est essentielle pour la durabilité des stocks de poissons et pour les consommateurs qui souhaitent faire des choix informés. Alors, la prochaine fois que vous rencontrerez ces termes, souvenez-vous que le cabillaud, c’est le poisson adulte, tandis que la morue peut désigner le jeune cabillaud ou le cabillaud séché et salé.