Est-ce que les crevettes sont bonnes pour les diabétiques ?

Les crevettes, alors… bonnes pour les diabétiques ? Hum, c’est une question qu’on m’a souvent posée, surtout depuis que mon oncle Jean-Pierre a été diagnostiqué. On se demande toujours quoi manger, hein ? On est tiraillés entre le plaisir et… la santé.

Dire que c’est parfait, comme on lit parfois… non, c’est un peu trop facile. C’est comme dire que le chocolat noir est toujours bon pour le moral! Faux, surtout quand on en mange une tablette entière d'un coup! Avec les crevettes, c’est pareil. Oui, riches en protéines, c’est super pour se sentir rassasié sans trop de glucides, ça c'est vrai. J'adore ça, le côté léger des crevettes grillées, ça fait tellement du bien, surtout l'été. Mais… le piège, c’est la préparation.

Mon Dieu, des crevettes au beurre, avec une montagne de crème fraîche… on oublie tout ! L’index glycémique grimpe en flèche, je l'ai constaté moi-même. J'avais fait un plat comme ça pour une fête familiale, une vraie tuerie, mais bon, le lendemain, mon sucre était dans les nuages ! C'était un désastre. J'ai appris ça à mes dépens, malheureusement ! Il faut vraiment faire attention aux portions aussi, et surtout à l'accompagnement.

Donc, oui, les crevettes, ça peut faire partie d'une alimentation pour diabétiques, mais c'est pas magique, hein ? C'est comme tout, l'équilibre est la clé. Je me souviens d'une diététicienne qui m'avait dit : "pensez à l'assiette, 1/3 de protéines, 1/3 de légumes, 1/3 de féculents… mais en petites quantités". C'est pas facile tous les jours, mais c’est ça le secret. Donc, des crevettes avec une belle salade verte, pourquoi pas ? Avec un riz complet, en petite portion, peut-être. Mais à la sauce béchamel… on repassera! Voilà, c'est mon avis personnel, hein… et mon expérience un peu douloureuse !