Est-ce que je peux utiliser de la levure boulangère périmée ?

Alors, la levure périmée… C’est une question qu’on s’est tous posée au moins une fois, non ? Moi la première ! Ah, la levure oubliée au fond du placard…

Deux mois après la date, tu dis ? Mmm, c’est un peu la zone grise, je trouve. Disons que… elle a probablement perdu un peu de sa force, c’est presque sûr. On va pas se mentir. Je me souviens, une fois, j’avais une levure à peine passée, et mon pain n’a jamais levé, un vrai flop ! (Je vous raconte pas ma frustration…)

Du coup, si j’étais toi, pour éviter la catastrophe, j’en mettrais un peu plus. Genre… doubler la dose, histoire d’être sûr que ça fermente comme il faut, tu vois ? Mais bon, ça dépend aussi… Comment elle est, ta levure ? Elle sent bizarre, elle a une texture étrange ? Si c’est le cas, honnêtement, direction poubelle ! Pas de remords.

Parce que, tu vois, un gâteau raté, ça arrive, mais un pain qui ne lève pas… C’est juste une perte de temps et d’ingrédients, non ? Et le goût risque d’être bizarre en plus. Franchement, ça vaut pas le coup de prendre le risque. Mieux vaut prévenir que guérir, comme on dit ! Et puis, racheter un sachet de levure, c’est pas la ruine, hein… 😉