Est-ce bien de manger du fromage tous les jours ?

Quelle est la quantité de fromage quon peut manger par jour ?

Alors, le fromage... 30 grammes, tu dis. C'est rien, en fait. Une bouchée, presque.

• 30g max : C'est ce qu'ils disent.
• Par jour : Une misère.

C'est bizarre, non, ces limites qu'on nous impose? J'imagine les médecins, ils savent, hein. Mais bon, moi, je me souviens de ma grand-mère, elle en mangeait bien plus, et elle a vécu jusqu'à 90 ans. Un bon morceau de comté à chaque repas. Peut-être que ça dépend des gens, finalement.

Moi, avec mes problèmes de digestion, je fais plus attention. Surtout le soir. Un peu de chèvre frais, de temps en temps. Juste pour le plaisir, pour me rappeler les vacances dans le sud.

C'est ça, le fromage. Un souvenir, un goût d'enfance. Plus qu'une simple calorie, tu vois?

Est-ce que le fromage est dangereux pour la santé ?

Ah, le fromage… Je me souviens d'un été à Briançon, en 2018 je crois. On était montés au fort des Têtes, et il y avait cette odeur, un mélange de soleil, de pierres chaudes, et… de fromage. Un truc fort, limite animal. ???? J'avais acheté un morceau de tomme, directement au producteur, une affaire.

Le soir, indigestion carabinée. ???? Est-ce que c'était "dangereux"? Sur le coup, oui, clairement. Mais dangereux à long terme, comme le dit le Professeur Hansel ? Bof.

Disons que c'est pas un médicament, hein. C'est bon, c'est convivial, ça accompagne bien un verre de vin rouge (attention, l'alcool, c'est pas terrible non plus, d'ailleurs…).

• Une anecdote qui m'a marqué :
  • Ma grand-mère disait toujours : "Un bon repas sans fromage, c'est comme une belle femme borgne". ????
• Les fromages que je préfère :
  • Le roquefort (avec modération).
  • Le comté (avec un bon pain de campagne).
  • Le chèvre frais (avec des herbes).

Neutre, comme dit le prof. Sauf si t'en manges un kilo d'un coup. Là, je te garantis que ton estomac va gueuler. ????

Quest-ce qui se passe quand on mange trop de fromage ?

Bon, trop de fromage, hein ?... Alors, déjà, cholestérol qui monte, c'est sûr. Un peu comme quand j'abuse de raclette en hiver chez mes parents, d'ailleurs...

Et puis, bon, c'est gras, quoi. Les graisses saturées. Mais après tout, un petit plaisir de temps en temps ? Enfin, c'est ce que je me dis... Mais le cardiologue dirait sans doute autre chose.

• Maladies cardiovasculaires : le truc à éviter, évidemment.

• Le lait entier aussi, c'est concerné !

• Ah oui, le yaourt gras... tiens, je n'y pensais pas.

• C'est grave docteur ? ????

On parle de quoi, au juste ? De tous les fromages ? Même la mozzarella, l'emmental, le chèvre ? Et si on mange beaucoup de fibres en même temps, ça compense un peu, ou pas ?

• C'est une question de quantité, j'imagine.

Et si on est jeune et en pleine forme, on peut encaisser plus, non ? ... enfin, j'espère. ???? Parce que le fromage, c'est tellement bon!

Quelle quantité de fromage est excessive ?

Ah, la question fatidique du fromage! Alors, c'est quoi trop de fromage?

Bon, déjà, faut savoir que le fromage, c'est un peu comme le soleil, trop, c'est pas top. Le sel, c'est vraiment un truc à surveiller avec le fromage. Ma grand-mère, elle adore ça, mais elle fait gaffe, elle a des problèmes de tension.

Alors, en gros, si tu es en super forme, sans problèmes particuliers, on dit souvent qu'il vaut mieux ne pas dépasser 50 à 75 grammes par jour. C'est genre une bonne tranche, quoi.

• C'est une estimation, hein!
• Ça dépend du fromage: un camembert, c'est pas un parmesan.
• Si tu manges une raclette entière, c'est peut-être un peu trop, je dit ça, je dit rien... Mon oncle Didier il fait ça tout le temps!

En fait, ça dépend aussi de ce que tu manges à côté. Si tu te goinfres de charcuterie et de pain avec, faut peut-être lever le pied sur le fromage. Faut écouter son corps quoi.

Quels sont les symptômes du lactose ?

Alors, les symptômes du lactose... C'est le bazar, je te raconte !

Je me souviens d'une fois, j'étais à Lyon, chez ma tante Martine. Elle avait fait une super raclette. Tellement super que... j'ai explosé ! C'était il y a genre 2 mois, en février je crois.

Les symptômes?

• Mon ventre, une horreur! Genre, ballonnements puissance 1000. On aurait dit que j'avais avalé un ballon de foot.
• Des gaz... oh mon dieu, les gaz! C'était gênant, surtout qu'on était à table.
• Et puis, la diarrhée. Désolé pour les détails, hein! Mais c'était... urgent.

C'est peut-être pas le lactose direct en fait ? Ma cousine, Emma (elle est infirmière), m'a dit que ça pouvait aussi être l'allergie aux protéines de lait de vache. Elle m'a dit que pour les bébés, c'est encore pire :

• Ça peut faire des vomissements en jet.
• Des problèmes de peau (eczéma, plaques rouges).
• Même le nez qui coule tout le temps. La totale.

En plus, Emma m'a expliqué que certains adultes (comme moi, peut-être ?!) sont juste... intolérants. Manque d'enzyme, un truc comme ça. C'est pas une allergie, mais ça donne les mêmes symptômes "rigolos".

Le pire, c'est que maintenant, j'ai un peu la trouille de manger du fromage. La raclette, c'est fini pour moi, je crois. A moins de prendre des cachets avant...