Comment savoir si de la viande crue est encore bonne ?

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Viande crue : comment vérifier sa fraîcheur ? L'odorat est primordial. Une viande fraîche présente une odeur neutre ou très légère. Une odeur forte, aigre ou désagréable indique une détérioration. En cas de doute, jetez la viande : la sécurité alimentaire prime. Faites confiance à votre intuition !

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Viande crue périmée ? Comment la reconnaître ?

Odeur bizarre sur ma viande ? J'ai eu le même problème, une fois, en juillet 2023 au marché près de chez moi. J'avais acheté du poulet, environ 12 euros le kilo. L'odeur, au début, était discrète. Mais au frigo, quelques jours après, pouah ! Une odeur forte, acide... Je l'ai jetée direct. Mon nez m'a sauvé la journée, vraiment.

La viande fraîche, à mon avis, a une odeur neutre, voire légèrement "viandée" mais douce. Rien d’excessif. C'est vraiment subtil. Un petit parfum, à peine perceptible.

Une viande périmée, elle, ça change tout. Une odeur vraiment forte, désagréable, piquante. Ça sent le vinaigre, parfois même un peu l’ammoniac. C'est impossible de rater.

Donc, votre nez est votre meilleur allié ! Si ça sent mauvais, n'hésitez pas, jetez-la. La sécurité avant tout, non ? On ne joue pas avec ça.