Comment bien conserver des tomates fraîches ?

Comment conserver correctement les tomates fraîches

Les tomates fraîches sont un délice estival, mais elles peuvent rapidement se gâter si elles ne sont pas conservées correctement. Voici un guide complet pour préserver la fraîcheur et la saveur de vos tomates :

Conservation au réfrigérateur

• Les tomates entières mûres peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
• Les tomates coupées, comme les quartiers ou les dés, doivent être conservées dans un récipient hermétique et consommées dans les 2-3 jours.

Conservation à température ambiante

• Les tomates non mûres peuvent mûrir à température ambiante. Placez-les à l’envers dans un endroit frais et à l’abri de la lumière directe du soleil.
• Les tomates mûres peuvent se conserver à température ambiante pendant quelques jours. Évitez de les exposer à la lumière du soleil ou à des températures élevées.

Conservation au congélateur

• Les tomates peuvent être congelées entières, coupées ou en purée.
• Pour congeler des tomates entières, lavez et séchez-les, puis placez-les dans des sacs de congélation.
• Pour congeler des tomates coupées, coupez-les en quartiers ou en dés, puis placez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques.
• Pour congeler de la purée de tomates, mixez des tomates fraîches jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis placez la purée dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques.
• Les tomates congelées se conservent jusqu’à 6 mois.

Mise en conserve

• La mise en conserve est un excellent moyen de conserver les tomates pendant de longues périodes.
• Lavez et coupez les tomates, puis suivez les instructions d’une recette de mise en conserve fiable.
• Les tomates en conserve se conservent jusqu’à un an dans un endroit frais, sombre et sec.

Conseils supplémentaires

• Vérifiez régulièrement vos tomates pour détecter tout signe de meurtrissure ou de pourriture.
• Ne lavez pas les tomates avant de les conserver, car l’humidité peut accélérer la détérioration.
• La tige des tomates doit être retirée avant de les conserver.
• Évitez de conserver les tomates près d’autres fruits et légumes qui produisent du gaz éthylène, comme les pommes ou les bananes, car cela peut accélérer le processus de mûrissement.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de la fraîcheur et de la saveur des tomates tout au long de l’année.