Quel ustensile pour faire mijoter ?

L’ustensile idéal pour mijoter : le faitout

Pour réussir des plats mijotés savoureux et fondants, il est essentiel de choisir un ustensile adapté. Parmi les options disponibles, le faitout se distingue comme le meilleur choix pour cette technique de cuisson.

Caractéristiques du faitout

Le faitout est un récipient doté d’une forme arrondie et de parois hautes. Il est généralement fabriqué en fonte émaillée, en acier inoxydable ou en céramique. Ces matériaux offrent une excellente répartition de la chaleur et une rétention prolongée, ce qui est idéal pour mijoter des aliments pendant de longues périodes.

Avantages du faitout

• Distribution uniforme de la chaleur : Les parois épaisses du faitout assurent une répartition uniforme de la chaleur, ce qui permet aux aliments de cuire lentement et régulièrement.
• Rétention de la chaleur : Le faitout retient bien la chaleur, ce qui permet de maintenir une température constante même en dehors de la source de chaleur.
• Polyvalence : Le faitout peut être utilisé sur une cuisinière, au four ou même sur un feu ouvert. Il est donc idéal pour préparer une grande variété de mijotés, des ragoûts aux soupes.
• Couvercle hermétique : Le couvercle hermétique du faitout permet de créer un environnement humide qui favorise l’attendrissement des aliments.
• Durabilité : Les matériaux robustes utilisés pour fabriquer les faitouts garantissent leur durabilité, ce qui en fait un investissement à long terme.

Utilisations du faitout

Le faitout est idéal pour mijoter des aliments pendant de longues périodes. Voici quelques exemples de plats qui peuvent être préparés avec succès dans un faitout :

• Ragoûts
• Soupes
• Chili
• Boeuf bourguignon
• Blanquette de veau
• Curry

Conseils pour mijoter avec un faitout

• Choisissez des viandes tendres ou coupez les viandes plus dures en petits morceaux pour faciliter l’attendrissement.
• Saisissez la viande avant de la mettre dans le faitout pour développer de la saveur.
• Ajoutez des légumes, des herbes et des épices pour donner du goût au plat.
• Couvrez le faitout pour maintenir la température et créer un environnement humide.
• Laissez mijoter les plats pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.

En conclusion, le faitout est l’ustensile idéal pour mijoter des plats pendant de longues périodes. Sa forme, sa matière et sa polyvalence permettent de préparer une grande variété de mijotés savoureux et fondants. En suivant les conseils ci-dessus, vous pourrez tirer le meilleur parti de votre faitout et créer des repas délicieux qui raviront vos papilles.