Quel alcool utiliser pour faire de la liqueur ?

Quel alcool pour ma liqueur, hein ? C’est la question qui me turlupine depuis des jours ! Fruits et alcool… j’adore l’idée, c’est presque magique, non ? Comme un alchimiste, je m’imagine en train de concocter un élixir… Un peu comme ma grand-mère qui, elle, utilisait le vieux rhum de son oncle Albert, un truc horriblement fort, mais qui donnait une liqueur de cerises incroyable ! J'en garde un souvenir gustatif incroyable, même si le rhum en lui même était assez désagréable.

Moi, je suis plutôt attirée par l’alcool à 96°, c’est un peu radical, je sais, mais j’aime cette pureté, cette finesse… ça me fait penser à ce temps où j'avais essayé de faire une liqueur de framboises, et j'avais utilisé un alcool de fruit assez basique. Le résultat était bon, oui, mais manquait cruellement de… je sais pas… d'élégance ?

Une bonne eau-de-vie, par contre, ça a du coffre, du caractère, c’est sûr ! C’est plus puissant, plus… rustique, quoi. J’hésite encore… Peut-être que je devrais faire un test, une petite expérience avec les deux ? J’ai déjà tout mon matériel, des tonnes de mûres du jardin de mon voisin – elles sont magnifiques cette année ! Plus de 5 kilos, je crois... ça devrait bien fonctionner.

Imaginez : les mûres, toutes juteuses, macérant doucement dans l’alcool… l’attente est longue, c’est vrai, des mois… j’avais fait une fois une liqueur de pamplemousse, j’avais attendu presque six mois, et franchement, la première gorgée… un pur bonheur ! On oublie vite la patience, croyez-moi ! Alors oui, cette attente est un supplice, mais un supplice exquis. Je me demande si je vais pouvoir attendre... Hum, à suivre !