Pourquoi cuisiner avec un couvercle ?

Question ?

C'est fou comme ça marche, un couvercle sur la casserole ! J'ai testé, le 15 mars dernier, en faisant un risotto au potimarron, (recette trouvée sur un vieux blog culinaire, j'ai plus le lien, désolée). Sans couvercle, au moins 25 minutes de cuisson. Avec ? 15 minutes chrono, et une texture bien plus crémeuse. Économies d'énergie, ça a été flagrant.

Donc oui, la vapeur piégée augmente la température, c'est logique, non ? Même si, je dois avouer, j'avais pas vraiment mesuré ma consommation de gaz. Je l'ai constaté surtout au niveau du temps de cuisson. Une vraie différence !

Informations courtes et concises:

• Question: Un couvercle sur une casserole accélère la cuisson ?

• Réponse: Oui, grâce à la vapeur emprisonnée.

• Question: Quels sont les bénéfices ?

• Réponse: Cuisson plus rapide, économies d'énergie.