Où placer la viande dans un réfrigérateur ?

Attends, la viande dans le frigo… Où est-ce qu’on la met, au juste ? En haut ? En bas ? On se pose tous la question, non ? Parce que, franchement, j’ai déjà eu des surprises… genre, un steak qui avait tourné un peu trop vite. Pas top. Alors, OK, il paraît que l’endroit le plus froid, c’est en bas, tout près du bac à légumes. Entre 0 et 4 degrés, paraît-il. (On dirait une recette de chimie !) Mais bon, si on suit cette règle, on est censé être tranquille. Viande crue, viande cuite, poulet, poisson, même le jambon… tout ça, en bas. Et pareil pour les restes, hein ! Ce saumon fumé qu’on a commencé hier soir… hop, au frigo, en bas !

Imaginez : une fois, chez ma grand-mère – elle avait toujours un frigo plein à craquer – j’ai retrouvé du poulet rôti… tout en haut ! Je lui ai dit : « Mamie, mais c’est pas là qu’il faut le mettre ! ». Elle m’a regardée avec ses grands yeux et m’a dit « Bah, ça fait des années que je fais comme ça, et personne n’est jamais tombé malade ! ». Bon, elle avait peut-être raison, hein, elle avait l’habitude… Mais moi, je préfère ne pas prendre de risques. Surtout avec le poisson. Une fois, j’ai eu une intoxication alimentaire… plus jamais ! Donc, maintenant, je suis hyper vigilante. En bas, tout en bas du frigo. C’est plus sûr, non ? Et puis, j’ai lu quelque part – je ne sais plus où – qu’il y avait genre 70% de risques en moins de se retrouver avec une bactérie bizarre si on respecte la chaîne du froid. Enfin, un truc comme ça… Bref, prudence est mère de sûreté !