Les citrons congelés sont-ils encore bons ?

Citrons congelés, encore bons ? Sérieux ? Mais oui, carrément ! Figurez-vous… J’étais un peu sceptique, moi aussi, au début. On se dit, ça va devenir tout mou, tout bizarre… Genre, une texture de chaussette mouillée. Beurk. Mais non !

En fait, c’est presque magique. Un petit truc tout bête : hop, au congélo dans un sac – un Glad®, comme ils disent, ou n’importe quel sac congélation, hein, ça marche aussi – et pouf ! Quatre mois de tranquillité. Quatre mois ! Vous vous rendez compte ? Fini le stress des citrons qui pourrissent au fond du frigo, ces pauvres petits… Moi, ça m’arrivait tout le temps. Je les achetais, pleine de bonnes intentions – tarte au citron meringuée, limonade maison, tout ça… – et puis… pffft. Oubliés. Direction la poubelle. Quel gâchis !

Mais maintenant, c’est fini. Congelés, ils gardent tout leur pep’s. Le truc, c’est de bien les laver avant, évidemment. Imaginez, vous sortez un citron du congélo, tout givré, prêt à l’emploi, et paf ! De la terre dessus. Pas terrible.

J’ai lu quelque part – je ne sais plus où, une de ces études sur internet, vous voyez le genre ? – que la congélation pouvait même, parfois, concentrer le goût. Bon, je ne sais pas si c’est vraiment vrai, scientifiquement parlant. Mais en tout cas, moi, je trouve que mes citrons congelés ont toujours un bon goût bien prononcé. L’autre jour, j’ai fait un poulet au citron avec un citron sorti du congélo, un vrai délice ! Presque meilleur qu’avec un citron frais, j’ai presque envie de dire… Si, si, je vous jure !